大根の煮物
【大根の煮物】
色もきれいで、素材の味が活き、健康的。出しがしっかり効いていれば、調味料の使用量を減らせます。煮るのに少し手間と時間はかかりますが、ほっとする美味しさは、他の何物にも代えがたいものがあります。
【分量（2 人分、4 個）】
大根 3 センチの高さの輪切り 4 個
十倍出し：50 ㏄
水 450 ㏄
うすくち醤油 大さじ 2
みりん 大さじ 1
【作り方】
大根を輪切りにして皮を剥く。まず、水だけで大根を茹で、十分やわらかくなるまで火を通し水を捨てる。全の調味料を加えて再度加熱し、沸騰後 20～30 分弱火で煮て味をしみこませる。（できれば一晩寝かせると味が染みます）