【白菜の甘酢炒め】道場六三郎の家庭料理レシピ#6
和食料理人・道場六三郎氏が教える家庭料理。今回は白菜シリーズ第３弾、白菜甘酢炒めです。
前回は白菜の葉の部分でサラダを２品
今回は白い部分を使って炒め物を作ります。
超簡単で保存のきく一品、ぜひお試しください。
【材料】
白菜の白い部分：3〜4枚分（5cmの短冊切り）
オリーブオイル：適量
鷹の爪：1/2本
（合わせ酢）
水：90cc
酢：30cc
砂糖：20g
塩：少々
昆布：3g
【道場六三郎氏について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
https://rokusantei.jp/
#道場六三郎
#白菜
#料理レシピ
#おうちごはん
#家庭料理
#レシピ動画
#簡単レシピ
#和食
#はくさい
#料理の鉄人
43件のコメント
わ〜 お元気でらっしゃって、現役で動画をアップしてくださっているのを知って、すごく嬉しいです。
個人的には、私は道場さんの方が神田川俊朗さんよりも好きです。
実家の白菜がスーパーのよりも大きくて、白い部分がなかなか分厚いから鍋にしてもクタクタになってくれないんで、コレ作ってみよう‼️
本当 働く姿勢 尊敬します。
美味しそう😋作ってみます❗️
六さんの料理見て嬉しいです。もっと作って下さい。
神の手で上品な料理へと変わってしまう．．．この道一筋、現役で貫く姿勢に失礼ながら格好良さと尊敬しかありません。どんな食材も神料理に変えてしまう。上品過ぎてとても恐れ多くて食す事は出来ないと思う。まさに人間国宝ですね、道場さん。日本の宝物✨
えぇ~~~~Σ(Дﾟ;/)/失礼ながら90歳にはとても見えない包丁裁き🔪
早速白菜かってきまーす😍😍😍
私は道場先生の様な方を本当にすごいと尊敬の念を抱きます。お元気そうで鋭い眼光ですね。日本を代表する料理人ですし明瞭な話しっぷりでまだまだお若いです。素晴らしい。
尊敬してます！
レシピ可能な限り伝授お願いします！！
90歳以上の部の料理の鉄人を観てみたい。
90歳になっても厨房に立ち続けている姿は本当に凄いです。
「料理の鉄人」見てましたが年を重ねられても今も和の鉄人としての姿は変わりありません。
これからもどうかお体に気を付けて頑張ってください。
お元気で。現役で凄いです。料理の鉄人をよく見てました。これからもお元気で百寿までお料理を作って欲しいです。
円くいい味出してますね､
私が小僧の頃（料理の鉄人全盛期）
築地でお会いして素材を口に入れ確かめながら仕入れてた道場さんを見て
凄いなぁと眺めていました
そんな私も五十路になり、
現役で料理をされてる道場先生を見習いたいと思います
お体に気を付けて下さい。
このチャンネルの動画を何本か見ましたが、料理の楽しさが伝わってワクワクします。「料理の鉄人」いい番組だったなぁ。あのおかげで、レシピ本に頼らずに感覚で料理する楽しさを覚えました。
お元気！
白菜は漬物か鍋でしか食べてなかったので、さっそく試してみます！
鉄人の頃からそうでしたが、道場さんの作る姿を見てると料理がさらに好きになります。そして作りたくなってくる🙂
最近、見始めました。先日は、おにぎりのおかか醤油どたくあんと梅干のをつくりました。上品なお味でした。色々、真似をして、作りたいです。
勉強になります
こんな上品な副菜が簡単にできるのか。真似します
母の還暦のお祝いに銀座のろくさん亭でのお食事をプレゼントしました。母が今でもそのお食事が本当に美味しくて楽しい旅だったと言ってくれます。料理の鉄人で憧れていた道場さんのお料理は本当に美味しくて幸せな時間でした✨こちらの動画の白菜の甘酢漬けもやさしい手順で嬉しいです。
職人ですね!😊
包丁早いですねってレジェンドに対しておかしくない？ ゴルフやってるからですねとか シニアの部なら優勝とか ただの高齢料理人だと思ってるのかスタッフは
道場先生 お話もハッキリ出来て
90歳とは思えません
先生がお元気でおられて本当にとても嬉しいです！
どうぞ御自愛くださいませ。
まさか鉄人のチャンネルができていたとは…！！
先生にお料理を教えていただけるとは感激！
これからも楽しみにしています💖
道場さんと私の母は同じ歳です。
母も元気でおりますが、日本を代表する料理人をされてる姿が見れて嬉しいです。それにいろいろレシピ知りたいです。
もっと動画上げて下さいね！楽しみしてますから😃
さすがは鉄人ですね🤭
やっぱり、…普段の、普段からの食事なんだよなあ
それを自分で作る…
先生の動画をダシにして他の人のこと言うのは憚られるけど、あえて言わせてほしい
自炊なんてする奴はアホで今の時代外食で事足りる、その時間を他に回せとか言って
いきってる若社長に見せてやりたいわ
常備菜のレシピが一つ増えました
神田川俊朗さんが他界された今、こう言う料理の記録を後世に残して欲しいですね
出ました、大成功🍶
道場さんのファンです。白菜炒め美味しかったです。今後も道場さんのYouTube楽しみにしてます😃
ママの好きなおじいちゃん(道場さんの事です💦すみません💦)かわいいね！と子供たちがいつも言ってます。どれだけすごい方だったかを話してます。いつまでもお元気でいて下さいね🎵
作ってみます。
丁寧な説明やコツを教えていただき
ありがとうございます♥
３品それぞれ違うお料理を白菜で
白菜が美味しい季節ですねー♥
是非作ってみます
久々に鉄人の動画を拝見しています、お元気そうで何よりです。
料理、和食に目覚めます。懐かしくも斬新で目から鱗の日々です。ありがたい道場さんの教えは永遠に多くの家庭で受け継がれていくと思います。
道場さんの料理ゎ、食べて楽しい料理デス
尊敬します
動きは遅くなっても手は美しいですね😂現役だわ
分かってる人はサラダオイルなんか使わない。
チューナンなければ入れなくてもいいです。で作ろうと思えました。建太郎さんの丁寧で分かりやすい教え方で作れそうなので嬉しいです❢
「豆板醤ちょっと緊張して入れ過ぎちゃいました。」思わずクスッとなりました。ほんわかしていいですね。ありがとうございました。😊