鶏レバーの概念が変わる！臭みがないガーリックバター和えの作り方
こんにちは、チャッキーです！
今回は、鶏レバーが好きな方はマジで作って欲しい
臭みが全くなく、しかも超しっとりで、レバー独特の心地よい風味が大爆発した鶏レバーのガーリックバター和えの作り方です。
鶏レバー、この方法で火を通していただくと
あまりの美味しさにビックリすると思うんで！
まだ！この方法を試したことがないっていう方は、ぜひ一度やってみて、鶏レバーの概念に変わっちゃいますよ！
それでは、ココから！
鶏レバーのガーリックバター和えの作り方を紹介させて頂きます。
【材料】
鶏レバー：200g
バター：20g
おろしニンニク：小さじ1
塩：適量
ブラックペッパー：適量
酒：50cc
水：1リットル
【作り方】
1. 鶏レバーは筋や脂を取り除きながら、3ミリ幅で削ぎ切りににする。ハツの部分は縦半分に切り、血の塊を丁寧に取り除く。
2. 1をサッと水洗いして汚れを落とす。
3. 鍋に湯を沸かしたら、火を消して酒を加えサッと混ぜ合わせたら、鶏レバーを入れて蓋をして、余熱を利用して10分浸けておく。
4. 鶏レバーに余熱で火を通したら、冷水にとり、冷やして水気を切る。
5. バターとニンニクをサッとレンジで温め溶かしたら、鶏レバーに絡める。
6. 塩コショウで味を調える。
はい！できあがり〜
余熱で火を通すことで、鶏レバーはパサつかず、しっとりとした食感になり、更に臭みもなく凄く美味し絶品の鶏レバーガーリックバター和えなので、ぜひ一度お試し下さい。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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9件のコメント
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美味しそう〜🤤
ガーリックバターがいいですね♪
この方法でハツにも火が入るんですね。ハツは薄切りのレバーと違って火が入り辛いのかと思ってました。是非作ってみたいと思います。
チャッキ－さんの鶏レバーの下処理のやり方を知ってから、よく煮付けて食べます❗
こってりと醤油を効かせた味が好きです。
鶏レバーの進化が凄いですね。
これは美味しそうです。
結局下処理含めて、途中の料理になる中での気配り、優しさ、、。😊予熱、切り方、、本当にまたまた研究です。ありがとうございます。😊
これは是非作ってみたいです😋
やってみますよ🙋
チャッキーさん。凄く美味しく作れました。ただ一つ色が!?緑に!!作りたてはキレイなピンク的な色合いだったんですが主人に出そうと夕飯の時に出したら緑に変色してました。作りたてを食べないと駄目ですか？