切干大根の煮物【無添加歴15年の簡単ごはん】なでしこ
▼▼コツはこちら
子供大好物！
切干大根
子供たちの大好きな切干大根
今でもよく作ります
小さい頃はもっと好きで
とても喜んでくれてました
今も好きだけど
他にも好きなものができたから
もう好きな食べ物は「切干大根」
とは答えてくれません…（笑）
切干大根はできたら「天日干し」のものを
太さはお好みですが
軽く水洗いはしますが
水につけて戻すことはせず
軽く洗った状態で煮物にいれます
煮てる最中にかき混ぜ過ぎずに
天地返しするくらい
切干大根が好みの硬さになったら
調味料を入れます
調味料を入れたら一煮立ちさせ
火を切って味を含ませます
食べる前にもう一度温めてお召し上がりください。
※動画は倍量で作ってます
【材料】
切干大根 50g
人参 1/2本
油揚げ 2枚
水 300cc〜
醤油 大さじ2〜
【作り方】
①油揚げはお湯かけて油抜き、細かく切っておく
(まとめて油抜きして切って冷凍しておくと便利！)
②人参は細切りに
(切干大根と太さを揃えるとよい)
③鍋を温めて油揚げを炒めて、炒まったら人参、炒まったら切干大根と順に炒める
④水をヒタヒタまで入れて蓋をし5分にて天地返ししてまた5分煮る
(切干大根がお好みの硬さになるまで)
⑤醤油を入れて蓋をして火を切り、味を含ませる
味付けは醤油のみ
切干大根が甘い！煮物です
アレンジする時はここに他の野菜を入れたり
ツナを入れたりする時もあります
皆さんのお家の切干大根は
どんな作り方ですか？？
ぜひコメントで教えて下さいね☺️
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26件のコメント
切り干し大根は洗ったのかしら?
汚れが酷いから、よく洗った方が良いと聞きましたよ!!
シンプルで体に良さそうです。
現代は色々食べ過ぎなんでよね。
和食は、整えてくれそう。
意外とむづかしい。歯ごたえあるように煮るのは。
うちの子ども達も好きです〜❤
味付けしょうゆだけで充分美味しい❤
切り干し大根が甘味あるからね❤
こんなシンプルさでいいんだ…出汁や砂糖とかいろいろ味付けが必要だと思っていました。
水と醤油のみ。自分にとって革命的です。
作ってみます。ありがとうございます😊
追伸
作ってみました！
ちょうど水に昆布入れた昆布水の余りがあったので、水をそれに変えてみました。
切干し大根や人参から本当に丁度良い優しい甘さがあるから醤油だけの味付けで大満足です😊油揚げがコクになってるし、元々甘ったるいのが苦手なので、この味付けとても自分好みでした。ありがとうございます。
切干大根というと母の味って感じです。
うちの母は、煮干しのはらわたを
とって小さくして入れていました。
素朴な優しい味付けで大好きでした😊
ないす😂😂❤❤🎉🎉😊😊😊😊😂🎉🎉❤😊😊
切干大根の煮物…私も大好物です😊切干大根のお出汁がなんとも言えない旨味がありますね〰️❣️身体にもいいですね😊
切り干し大根は、基本的に中国産が多いので気を付けて下さい
うちも娘三人とも好きです。味は薄めにするとガツガツいけますね。他にも筑前煮や切り昆布、ひじき煮も大量に作ってました。
切干大根大好きで 子供も大好きです。
うちは お醤油と出汁だけです。
甘い味付けの切干大根は 食べられません😅 なのでお弁当や給食のは残します💦
お醤油だけのも 美味しそう❤今度やってみます。
うわぁー(ᯅ̈ )作りたくなっちゃった
うちは甘辛く、出汁味きかせて煮含めて作ります。だいすき！明日作ろう。
甘酢っぱく漬けるのも好き。
切り干し大根、おから、ひじきの煮物はあるとそれだけでもご飯たべられますね！
お醤油だけ！美味しそう😮やってみようかな😋
うちの子達も、切り干し大根の煮物ときんぴらごぼうは、鍋抱えて食べたいってよく言ってます😂😂
うちの子 も 切り干し大根
大好きょ
ヒジキとかもね。
醤油のみ！
もしかしてこれで切り干し大根の煮物が好きになる予感。
作ってみます！
うちの子達も小さい時、切り干し大根の煮物が大好きでした😊油揚げとよく合うんですよね
我が家も大好き 子供はもう社会人…今も語り草だけど…幼稚園のお弁当に高野豆腐の煮物入っていたのウチだけ🤣🎉
切り干し大根は煮物にするよりサラダで使うことが多いけど、どちらも息子は大好きで瞬時になくなる。。。
うちの子供達も子供の頃から好きです。
うちの味付けは麺つゆと切り干し大根の戻し汁です。ちょっと水分が残るくらいが美味しいです。
切り干し大根は炒める前に水で戻してますか？レシピを見ると「戻さずに炒める」？のかな？と。すみません、教えてください。
我が家の中3女子も大好きでお弁当に入れてます。最近はサラダ用の切り干し大根にハマってます。😊
子供が食べ物を嫌いになるのは、
1、 おいしくない(味付けが悪い)
2、 誰かが強制する
3、 周りが「マズイ」と騒ぎ立てる
だと思います。私の経験です。
その点、この方は美味しく作り、食べることを強制せず、子ども自身が周りに惑わされなかったのだと思います。良いことです。
切り干し大根はよく食べます。私は、水で戻さずそのままみそ汁の具にするやり方。具が増えて美味しさマシマシになります。
お醤油だけー？めっちゃシンプル！作って見ます❤
良い味覚。自分は水で戻して塩コショウでほろ辛いサラダに