【圧力鍋のプロ直伝】圧力鍋でなめらか！なすのポタージュ（ゼロ活力なべ使用）

【圧力鍋のプロ直伝】圧力鍋でなめらか！なすのポタージュ（ゼロ活力なべ使用）

圧力鍋研究家　さいとうあきこのYouTubeチャンネルです。
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旬の「なす」で、何とポタージュスープを作りました！

とろり、なめらか食感は、なすとは思えないくらい。

圧力鍋があれば、ポタージュスープは本当に簡単！
ぜひ、作ってみてくださいね。

☆圧力鍋でなめらか！なすのポタージュ☆

材料（4人分）
・なす（長なす）　　　１本
・玉ねぎ　　　　　　　1/2玉
・じゃがいも　　　　　100g

・水　　　　　　　　　200ml
・塩　　　　　　　　　小さじ１
・バター　　　　　　　５g
・ローリエ　　　　　　1枚

・牛乳　　　　　　　　適量

１）なすは、皮をむいて１cmの輪切りにして水にさらしてアク抜きする。
２）玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて５mm厚さに切る
３）圧力鍋に玉ねぎと油（分量外）を入れて軽く混ぜ、火にかける。
４）玉ねぎに透明感が出てきたら、じゃがいも、なすを加える。
５）バターと塩を加えて混ぜながら炒める。バターの旨味をなすに染み込ませる様なイメージで。
６）ローリエと水を加えてふたを閉める。
７）沸騰して圧力がかかったら、０〜3分加圧調理する。
※動画では、ゼロ活力なべ（赤おもり）使用で、加圧0分です。
８）時間になったら、すぐに火を止める。そのまま圧力が下がるまでしばらくおく。
９）圧力が下がったらふたを開ける。ローリエを取り出し、粗熱が取れたらブレンダーで撹拌する。
10）冷たいスープにする場合は、冷蔵庫でしっかり冷やし、食べるときに冷たい牛乳（または豆乳）を加える。温かいスープにする場合は、牛乳（豆乳）を加えて混ぜ、火にかけて温める。

圧力鍋のポタージュスープ、ぜひお試しくださいね。

◎ブログでも、詳しくご紹介しています。
http://atsuryokunabe.blog.jp/archives/33024178.html

◎ホームページ「圧力鍋ライフ.com」

圧力鍋ライフ.com

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