しっとり♪ミルクハースのレシピ・作り方

しっとり♪ミルクハースのレシピ・作り方

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「しっとりミルクハース」をご紹介します＾＾

仕込み水を100%牛乳で仕込んだ
ほんのり甘くてミルキーなパンです♪

生地の配合は初心者さんにも扱いやすく
成形も丸めるだけなので
とっても簡単ですよ♪

そのまま食べるのはもちろん
軽くトーストしたり
サンドイッチにするのもおすすめです◎

【材料】５個分
A.イーグル・・・225g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00308103
A.バイオレット・・・25g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803
A.イースト・・・5g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00062602

B.牛乳・・・175g
B.グラニュー糖・・・25g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00003801
B.塩・・・5g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01128601

バター・・・35g　https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001

▼使用している道具
カード　
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00767700
発酵用ボウル
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01264300
クープナイフ
https://amzn.to/3tgDUxE
ケーキクーラー
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00768400
繰り返し使えるオーブンシート
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01765200

【下準備】
・焼成までにオーブンに予熱を入れる。

【作り方】
①
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

②
台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

③
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃のところで１次発酵をとる。
（40~50分）

④
２倍の大きさになれば発酵終了。

⑤
ガス抜きをし、５分割。
丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。

⑥
とじめが下の状態で、軽くガスを抜き再び丸め直す。

⑦
ベーキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかぶせて
35℃〜40℃のところで２次発酵をとる。
（20~30分）

⑧
生地がひとまわり大きくなれば発酵終了。
表面にうっすら粉（分量外）を振り、
３本クープを入れる。

⑨
170℃のオーブンで17分前後焼く。
焼き上がったらケーキクーラーに移し
粗熱を取り、出来上がり。

【ポイント】
発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、
表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

しっとり♪ミルクハース【動画あり】

作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを
入れていただけたら嬉しいです♡

※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻
　ご自身の判断でお楽しみください✨
※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻

＝
★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！

れこれしぴ　料理研究家・藤井玲子のレシピサイト

★Instagramはこちら♡
https://www.instagram.com/rekoneko/

★レシピ考案や撮影のお仕事を承ります！
ご依頼等はホームページからお願いします＾＾

お仕事について