和風ステーキ丼

和風ステーキ丼

「オススメのソースと共に、和風ステーキ丼」
材料
ステーキ用牛肉 200g
大葉 5〜6枚
ご飯 丼1杯
白いりごま 小さじ1/3
おろしわさび 少々
バター 10g
醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2

1、ステーキ用牛肉を冷蔵庫から出して、30〜1時間ほど常温に戻しておきます。
2、大葉を真ん中から2つに切り茎の部分を切り外し千切りします。
3、常温に戻した牛肉に塩コショウを両面うっすらとまぶして下味をつけます。
4、牛肉をフォークで均等に指し火の通りをよくします。
5、フライパンにサラダ油をひいて、中火で温めます。
6、中火か弱めの中火で片面焼き、焼き色がつけば、他の面も同じように焼きます。
7、牛肉が焼けたら、醤油、みりん、酒を加えます。
8、弱めの中火で牛肉を煮詰め、ステーキを裏返しタレと絡ませます。
9、煮詰まり過ぎる前に牛肉を取り出し、火も止めます。
10、バター醤油ソースを作ります。調味料が残ったフライパンにバターを入れて、弱火にかけます。
11、軽くとろみがつくくらい煮詰めたらバターソースが完成。火を止めます。
12、器にご飯をよそい、ご飯に少しソースをかけて、食べやすく切ったステーキ肉を盛り付けます。
13、千切りにした大葉をそえ、ステーキ肉にごまをかけて、最後に残りのバターソースをかけて、お好みでおろしわさびを乗せます。
14、完成です。