ゆずこしょうが香る！ぶりの和風カルパッチョ【きちんとキッチンbydaiei】

ゆずこしょうが香る！ぶりの和風カルパッチョ

【参考】
1人当たり単価 207円(調味料除く)
1人当たりカロリー 231kcal
1人当たり塩分 1.35g
所要時間　10分　※ぶりと玉ねぎをおく時間は除く　

【材料…4人分】
ぶり(刺身用)…320g

玉ねぎ…1/2個

水菜…2株

スプラウト…1/2パック　

みりん…大さじ1と1/2

☆砂糖…小さじ1/2

☆ぽん酢しょうゆ…大さじ3

☆サラダ油…大さじ1

☆しょうゆ…小さじ2

☆ゆずこしょう…小さじ1/2

かつおぶし…2パック(3g)

すりごま(白)…小さじ1

【手順】
1. ぶりは、まんべんなく塩少々(分量外)をまぶして20分ほどおく。キッチンペーパーで包み、水気を吸い取る。

2. 玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、たっぷりの水(分量外)に20分ほどさらして辛みを抜く。ザルにあげ、しっかりと水気をきる。水菜は3～4cm長さに切る。

3. みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。☆を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷ます。

4. 2をかつおぶしと和える。上に飾る分を少量残し、器に広げる。その上に1を並べ置き、3を適量まわしかけ、すりごま(白)とスプラウトを散らし、残しておいた玉ねぎと水菜を飾る。

※タレは少し多めにしています。一度に全量かけず、お好みで量を調整してください。

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