【映え料理】お酒に合う手羽元チューリップの唐揚げのレシピ【おからパウダー】

【映え料理】お酒に合う手羽元チューリップの唐揚げのレシピ【おからパウダー】

おからパウダーで作りましたが、普通に片栗粉で作った方が美味しいです。

材料
・手羽元8本
・砂糖
・料理酒
・にんにく
・生姜
・醤油
・塩
・一味（お好みで）
・ごま油
・おからパウダー（片栗粉でも可）
・揚げ用油

手羽元をチューリップにして、砂糖と料理酒でしっかり揉む。（最初に砂糖を揉み込む事で味染みを良くする為、酒で臭みを取り柔らかく仕上げる為）
その後にんにく、生姜、醤油、塩、ごま油、一味を入れしっかり揉み2時間漬け込む。
形を整えつつおからパウダー又は片栗粉を骨までしっかりまぶす。
160度の油で軽い狐色になるまで揚げる。（動画では少し揚げすぎました）
3分程寝かせて余熱で中まで火を通す。
180度の油で2度目の揚げ。
カリカリ唐揚げの完成。

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