@京都料理人あきひこ が蓮根饅頭の作り方を教えます‼️柚子 あんかけすりおろし 野菜の扱い方 エビそぼろ煮方 顆粒だし 料亭料理 割烹料理 料理教室 和食 日本料理 蒸し物 揚げ物 煮物 だし巻き玉子
先を見通せる穴の空いた蓮根と腰が曲がるまで夫婦仲良くと言う長寿を願う縁起物の海老とをコラボレーションさせました。
本品は揚げてありますが、揚げてから10分ほど蒸していただいても美味しいですよ。
オープニング 小倉山二尊院
0:00オープニング
2:05食材紹介
3:35蓮根の処理と味付け
5:40海老の処理とそぼろ味付けトロミ付け
9:39饅頭の包み方
12:44饅頭の揚げ方
15:38餡掛けの作り方
17:33エンディング
三人前レシピ
蓮根300g
むきエビ250g
蓮根の味付け用
片栗粉大さじ4
めんつゆ小さじ1/2
海老味付け用
砂糖小さじ1/2
酒大さじ1
本味醂小さじ1/2
薄口醤油小さじ1/2
片栗粉小さじ1
水小さじ1
柚子あんかけ味付け用
水300cc
顆粒だし小さじ1/2
酒小さじ1
本味醂小さじ1
薄口醤油小さじ1
柚子の皮適量
トロみ用
片栗粉大さじ1
水大さじ1
#料理 #おばんざい #京都料理人あきひこ
11件のコメント
あきひこさん こんばんは😊
蓮根饅頭良いですね😄 とても美味しそうです😄
ラップで包む 分かりました👌
柚子も香りが大好きです
今日もありがとうございました😊💕💐
蓮根は
怨恨祓う
エビでんす・・・・旨いものには巻かれろ、とか(;^_^A
おいしそうです😋
料理頑張りまちゅ❤
美味しそう♥
揚げ物はしたくないから、少し潰して焼いてみようかな～(笑)
蓮根は煮物ときんぴらしか やったこと無いです😂
蓮根のすりおろしかぁ･･･多分食べた事ないかな？
蓮根は結構歯ごたえあるけどすりおろしたらどんな感じになるんだろ？
揚げるのは油ハネがなぁ･･･って人はオーブンとかで焼くのもアリかもね
最近のオーブンレンジなら揚げ物っぽい調理もできるしね
おいしそうです😋😋😋😋😋😋😋
美味しそうやし見ためコロンとしてて食べやすそう(о´∀`о)
あきひこさん 動画UPお疲れさまです😊
いつも美味しそうな料理はもちろんですが京都を皆さんに紹介して頂いてありがたいです☺✨
今見たら登録者数180人になっとる、今日中に200人まで行きましょう👍
0:00オープニング
2:05食材紹介
3:35蓮根の処理と味付け
5:40海老の処理とそぼろ味付けトロミ付け
9:39饅頭の包み方
12:44饅頭の揚げ方
15:38餡掛けの作り方
17:33エンディング
三人前レシピ
蓮根300g
むきエビ250g
蓮根の味付け用
片栗粉大さじ4
めんつゆ小さじ1/2
海老味付け用
砂糖小さじ1/2
酒大さじ1
本味醂小さじ1/2
薄口醤油小さじ1/2
片栗粉小さじ1
水小さじ1
柚子あんかけ味付け用
水300cc
顆粒だし小さじ1/2
酒小さじ1
本味醂小さじ1
薄口醤油小さじ1
柚子の皮適量
トロみ用
片栗粉大さじ1
水大さじ1
あきひこさん こんにちは(*^▽^)ﾉ
作りましたよ〜💗😋
めっちゃ美味しかったです🤤
餡掛けはもちろんてんこ盛り٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و