豆腐の卵焼き、鍋貼豆腐(クオティエドウフ）☆香ばしく焼き付けた豆腐が美味しい中華料理、手軽な材料でできる簡単、節約レシピ

豆腐に焼き色をつけてから卵を入れて焼くので、香ばしくてとっても美味しいです。私は絹豆腐の食感が好きで絹で作ることが多いですが、木綿の方が崩れにくくて作りやすいです。お豆腐はお好みで、好きな方で作って下さい。

【材料】2人分
卵　　　　　　　　　1個
豆腐(木綿または絹)　300g
下味
A 醤油　　　　　　　大さじ1/2
A 酒　　　　　　　　大さじ1/2
合わせ調味料
B 鶏がらスープの素　小さじ1/2
B オイスターソース　小さじ1
B 醤油　　　　　　　大さじ1と1/2
B 砂糖　　　　　　　大さじ1
B みりん　　　　　　大さじ1/2
B 酒　　　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　　大さじ1

【作り方】
1. 豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、耐熱皿にのせ600wのレンジで2分30秒（500wの場合は3分）加熱して水切りする。厚さを半分に切ってから、3cm角くらいに切り、Aの下味をつけておく。
2. Bを合わせておく。
3. 卵を器に割り入れ、溶いておく。
4. フライパンにサラダ油を入れ強めの中火で熱し、1の豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。
5. 豆腐に焼き色がついたら、溶いた卵流し入れ全体に行き渡らせ、混ぜずにそのまま焼く。
6. 卵の縁が固まってきたら中火にして蓋をし、1〜2分蒸し焼きにする。
7. 卵の表面が乾いて固まったら蓋を取り、2の合わせ調味料を回し入れる。
8. ヘラで卵を持ち上げ、卵の下にも調味料を入れ、煮たったら皿に盛り付け完成。

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