【じゃがいもが小粋な２品に変身】一口サイズのコロッケとポテサラ～道場六三郎の家庭料理レシピ～#53
【タイムテーブル】
01:00 じゃがいもの下ごしらえ
03:44 一口コロッケ
04:34 そぼろの作り方
08:28 ポテサラ
＜一口コロッケのレシピ＞
・じゃが芋 1個
・玉葱みじん 少々
・とろけるチーズ 少々
・そぼろ肉 少々
・レモン お好みで
オーロラソース
•ウスターソース 大さじ1
•ケチャップ 大さじ3
•マヨネーズ 大さじ3
＜作り方＞
①じゃが芋を皮つきのまま圧力鍋で火を入れ皮を剥く
②じゃが芋をつぶし、玉葱、チーズ、そぼろ肉を入れ一口サイズにまとめ揚げる
＜ポテサラ＞
・じゃが芋 3個
・海老 1本
・ミニトマト 3個
・胡瓜 １/4本
・玉バタ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ3
・生クリーム 大さじ１
＜作り方＞
①海老は酒と塩で煎り、トマトは湯むきし種をとる
胡瓜は小口に切り、塩でもむ
②つぶしたじゃが芋に玉バタ、マヨネーズ、
ホイップした生クリームを入れ軽く混ぜる
【関連動画】
玉バタ https://www.youtube.com/watch?v=rQjoYuLzYzI
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/
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23件のコメント
技術伝承のチャンネルですよ！ すごい・・
ポテサラに高級食材はさすが
道端さん
ありがとうございます😊
道端さんの仕事は本物だとおもいます❤
お元気でお過ごしください～
道場さん程でなくても、自立してて人生楽しんでて、可愛げのある年寄りになりたいな
キャロットとか、キレイなオーガニックスナックコロッケ、おなかすいたあなあ〜
販売機ROBOT広告、お腹いっぱいになっちゃうChefの新料理もいいけど、ブルブルトルネードマシーンもあるカラオケ用料理の事前アンケート審査
身が切られる思い
素晴らしい感性だ
食べれるところ無駄にしたくないですもんね
関係ないかもですが、香川県の善通寺の山下うどんのかけうどん食べてもらいたいです😄鉄人のうどん食べてみたい！
道場先生、淡路島の玉ネギは、水にさらさなくてもそのまま食べられますよ。是非、一度試してみて下さい。私は水にさらした事ありません。
ところで一口コロッケですが…おじいさんより若い女の子に人気出そうですね・・・小さいし一口サイズだしチーズ入ってるし・・・
道場先生いつも配信ありがとう存じます🌸🌸
私も含めて私の家族はゴーヤとかセロリが苦くてまずいですが
このようなもの（頂いたゴーヤ）
美味しくできますか？
実は毎年頂くのですが食べてもいないのに美味しかったありがとうと
うそのお返しで相手の好きな甘いものを送っています🌸🌸
あ〜ゴーヤ苦くてなんとかならないかしか？
こんな質問をすみません
一口コロッケをさっそく作ってみました、しっかりメモリチーズを入れ揚げてみました、息子が一言美味しいと言ってくれてほっとしています❤️忘れないうちにもう一度挑戦します❤️道場先生ありがとうございました
道場さんの所から宮永さんが居なくなったのが寂しいですね。
私もいつもポテトサラダ、コロッケのじゃがいもは圧力鍋でカゴでふかしています。
鉄人と同じワザを知らぬ間に使っていたことがとても嬉しいです。
鉄人と同じく皮をピーラーでむくのがもったいなくて。
いつも鉄人の技術を見るのを楽しみにしています
私もじゃがいもは蒸して皮を剥いています
気持ちいいほど、綺麗に剥けます
ホイップクリームとは？
生クリームの事でしょうか
バターも入っているので
かなり濃厚なサラダですね
😊✨💕
はじめまして小屋松と言います。
料理の鉄人から道場六三郎先生を知り本当に尊敬しております。
これからもお身体には十分に気を付けて下さいませ。
新しい和食理念を楽しみにしております。
自分も18歳から板前修行をして
今は40年になります。
死ぬ待で修行ですと師匠に言われましたが、亡くなりましたから
宜しくお願い致します🙇
自分の亡くなった母親がじゃがいもの皮をむくとき茹でてからむきましたね。
今思えば母親もある意味鉄人(?)
とっても美味しそうです。
絶対作ります😊
きゃわちい
YouTubeってありがたい。道場先生の料理がいつでも見られるんやもん
道場先生のお店に訪問してみたいです
七本録りを平然とこなしている道場さんの料理人魂に感動しました。🎉🎉🎉
素晴らしい料理を教え頂きありがとうございます
❤
サムネ西川きよし師匠かと思ったのは俺だけか笑