ひな祭り【本格】茶碗蒸しの作り方〜 Steamed egg custard recipe
〜本格的な味〜
It tastes authentic.
作り方/ Recipe（English）↓↓
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☆★☆★【茶碗蒸し（2人前）】☆★☆★
☆材料☆
A液
・卵 2個(約50gM~60gL)・だし 300ml（卵の３倍）・塩 ２つまみ・しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
※だしの塩分に合わせて醤油と塩で調整してください。
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お好みの具材B
・胸肉 ２かけ
・かまぼこ 2枚・蒸しえび 2尾
・湯通しした白身魚 ２かけ・酒/塩 少々・しいたけ 1個・ぎんなん 4個・みつば 2本
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◆下準備
※だし汁を作る
だしパック記載通りに用意しておく
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１）具材を準備する
・しいたけ、かまぼこはスライスし三つ葉は3~4 等分に切る
・白身魚は湯通しし塩、酒をかける
・胸肉は一口大に切り塩を振っておく
２）茶碗蒸しの液を作る
卵を空気が入らないように・卵白を着るように混ぜ、卵の３倍のだし汁を加える３）器に具材
３）調味料を加え、こし器でこす。
（こさなくてもOKですが口当たりがよくなります）
４）具材を入れ液を入れる（７〜8分目まで）
５）アルミホイルで蓋をし、160度のオーブンで15分ほど焼き、さらに５分ほど蒸らす
竹串を刺して中まで火が通っているか確認する
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★ポイント★
・卵の３倍のだし汁を混ぜる
・こし器でこすとお店で食べるようなツルツルの茶碗蒸しに！
・卵は泡だてないように混ぜると焼き上がりの気泡が防げます
☆★☆★【Steamed egg custard (For 2 )】☆★☆★
Chawanmushi is a Japanease custard dish containing Dashi, shrimp, chicken,mushrooms, vegetables, fish cake and so on. Then, It steamed in a cup.
☆Ingredients☆
A
・2 egg(50Mg~60gL)
・300ml Dashi・salt/soy sauce / sake / mirin
B
・2 chicken
・2 kamaboko・2 shrimps・sake/ salt・1 shiitake mushroom・2 ginkgo nuts・2 stalks mitsuba
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１)Prepare all ingredients
・Sprinkle salt & Cut the chicken
・Slice the Shiitake and Kamaboko
・Cut the Mitsuba
２）Mix in egg and dashiA and shift it
３）Put (1) and (2)
４）Bake in a 160 degree oven for 15 minutes then stay 5 minutes after Wrap in aluminum foil