#1095『悪魔風たまご焼き』ビジュアルも味覚もディアブルに！〜新エスコフィエシリーズ〜｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1095『悪魔風たまご焼き』ビジュアルも味覚もディアブルに！〜新エスコフィエシリーズ〜｜Chef Kiyomi MIKUNI

エスコフィエの本には、卵料理だけでも50ページ以上レシピが掲載されています！ディアブル（＝悪魔風）はフランス料理にはよく使われます。悪魔に見えるビジュアルや、唐辛子を使ったものを指すことが多いです。エスコフィエにも、カイエンペッパーを使うもの、ビジュアルを悪魔風にするために、ノワゼットバターで目玉焼きを両面焼いたりします。

今回は、ビジュアルが悪魔的な「ウフアラディアブル」に悪魔的な刺激もプラスした魅惑の逸品です。

▼レシピはこちら！▼

悪魔風たまご焼き
Œufs à la Diable

【材料】1人前
卵　　　　　　　2個
無塩バター　　　15g
唐辛子　　　　　悪魔的に
塩　　　　　　　適量

＊付け合わせはお好みで！
（今回はサラダとショートパスタで！）

▼飲物▼
サントリー フローム ファーム マスカット ベリーA
SUNTORY FROM FARM Muscat Bailey A Rosé
サントリー
SUNTORY
日本　山梨県、長野県

▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:09 材料紹介
01:50 目玉焼きを作ります
04:08 盛り付け
04:59 試食
05:57 飲物
07:03 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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