お弁当にもおかずにも | 簡単に作れる人参のおかず3品🥕

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今回は人参を使ったデリ3品を紹介🥕
使い切りたい時や、おかずに困ったら…など
参考になると嬉しいです♫

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編集 : Cap Cut ／In Shot

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【いかにんじん】

人参　1本
ソフトさきいか　15〜20g
水飴(無ければ砂糖) 大さじ2
酒　50cc
みりん　50cc
こんぶだし　ひとつまみ
醤油　大さじ2
白だし　大さじ1
鷹の爪　少々

①人参は細切り、イカは適度なサイズに割いて調味料と混ぜる
②それぞれ500wで1分ずつ事前にレンジ加熱して一緒に混ぜたら再度2分レンチンし冷やす

【人参としめじのソテー】

人参　1本
しめじ　1袋
バター(今回はココナツ) 小さじ2
塩胡椒　少々
チリパウダー　少々
パセリ　少々

①縦長の一口サイズに人参をカットし、しめじは石突きをとる
②オイルを敷いたフライパンで弱火から中火の間で人参をじっくり焼く
③柔らかくなったらしめじを入れ調味料で味付けをする

【キャロットラペ】

人参　1本
オリーブオイル　大さじ1
蜂蜜　大さじ1
お酢　大さじ2
塩胡椒　少々
カシューナッツ　ひとつかみ

①千切りにした人参を塩揉みし柔らかくなったら一度水で流ししっかりしぼる
②調味料をまぜカシューナッツを散らす