【プロ直伝手打ちパスタ❗️】秘伝のスパイスを効かせたサルシッチャともちもちカヴァテッリ【イタリアン歴30年のプロが教える】サローネ東京・永島義国シェフ

【プロ直伝手打ちパスタ❗️】秘伝のスパイスを効かせたサルシッチャともちもちカヴァテッリ【イタリアン歴30年のプロが教える】サローネ東京・永島義国シェフ

プロが教えるお家で出来る簡単で本格的な秘蔵レシピ❗️
今回はプーリア州発祥の手打ちパスタ「カヴァテッリ」のご紹介❗️
さらにシェフ秘伝のスパイスを効かせたサルシッチャを合わせるとまさに南イタリアの香り❗️
もちもち食感のカヴァテッリと旨味の詰まったサルシッチャのハーモニーを
是非ご家庭でお楽しみください✨

永島シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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今回のレシピはこちら↓
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・EVオリーブオイル…適量
・パプリカ…1個

〜手打ちパスタカヴァテッリ〜
・セモリナ粉…200g
・水…80cc
※仕上がり100g使用

〜自家製サルシッチャ〜
・豚粗挽き肉…100g
・下味塩…1g
・特製スパイス
黒胡椒…0.3g
シナモン…0.3g
パプリカ…0.3g
オレガノ…0.1g
ナツメグ…0.1g
フェンネルパウダー…0.4g
赤ワイン…2g
にんにく微塵切り…0.5g

〜ソース〜
・潰しにんにく…1個
・EVオリーブオイル…30g
・自家製サルシッチャ…50g
・手打ちパスタカヴァテッリ…100g
・万能トマトソース…150g
・フレッシュバジル…お好みで
・ペコリーノチーズ…お好みで

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『サローネトウキョウ』

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