GW応援!牛や豚より安いしやわらか【鶏むねピカタ焼肉】ホットプレートでしっとり!
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
ホットプレートでおうち焼き肉ならコレ！
鶏むね肉は卵を絡めて焼くピカタが美味しい。
肉の切り方から丁寧に紹介します。
○材料
鶏むね：1枚(300g前後)
焼き野菜（玉ねぎ：1/2個 ピーマン：3個）
卵：1個 サラダ油：大さじ1
A 小麦粉：大さじ3 塩：小さじ1/4 コショウ：少々
B 焼肉のタレ コチュジャン：適量
00:00 料理紹介
00:37 材料の紹介
01:05 胸肉を焼肉サイズに切る
03:05 ★きじまのちょいコツ★
05:18 焼肉スタート！
07:52 食レポタイム！
#きじまごはん #焼き肉 #鶏むね肉 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
6件のコメント
鳥胸肉が大好きなので参考になりました。食べたい😊作ります
子供が喜ぶ そうですねー
我が家は、ホットプレート焼肉かなりやります😆
炭火や直火でしたいけど、家の中では煙が😅
肉よりも野菜の方がメインになりがちです。（最後はもはや野菜炒め🤣）
この焼肉スタイルもいいですね。
ピカタだと冷めても美味しいかも。
（お弁当に入れたりとかも、良さそう☺️）
焼き肉のレシピも良さそうでしたが、それ以外のベースになる部分、鶏胸肉の繊維の方向だとか、繊維を断ちきるように切るとか、「眼から鱗」でした。こういう知識は他にも応用できるのでありがたいです。それから「たれは冷ますためにある。」とか「玉葱の焼き肉切り」も眼から鱗でした。
自分はホットプレートは使わないので、フライパンでやってみます。
ピカタは病院勤務の頃「検食」で頻回に食べていたので、自分でも作ってみたいと思っていましたが、これでやってみます。
切って砂糖水に漬ける、とか昔やったことはありましたが、それよりもシンプルなのに柔らかくて美味しかったです！…切り方がキモだったのかな
鶏胸肉のピカタ、美味しそうですね。我が家は偶に、メインメニューに作りますよ❤