割合で覚えると簡単に魚の煮付けが作れるようになる

今回のこのレシピは実は料理屋と同じ割合のレシピです。
とりあえずこれで作ってみて自分に合うようにアレンジしていくのがおすすめ✌️

例えば
酒5:水5:醤油1:みりん1
にして、少し薄口にしてみるとか

ご飯にもっと合うように砂糖大さじ1/2を加えても良いです！
何か質問あればコメントおねがいします😄

【材料】
カレイ　2切れ
水　120cc
酒　120cc

生姜　3スライス
白ネギ　1/4本
醤油　　大さじ2
みりん　大さじ2

【作り方】
①カレイが大きければカットする→切り込みを少しいれる。(入れることで、味がしみやすくなる)
②沸騰寸前のお湯にカレイを5秒ほどいれてすぐ冷水にとる。(臭みをとるために霜降り)
③生姜はうすくスライス、ネギは3cmほどにカットしておく。
④フライパンにカレイ以外の材料を入れて一度沸騰させる。沸騰したらカレイを入れて落し蓋をして弱火で5分煮る。
⑤5分後、落し蓋をはずしてもう5分煮付けめていく
　この時スプーンで煮汁をかけてあげると味がもっと染みやすくなる
⑥5分たって煮汁が少なくなってきたら味見をして完成！
※薄味がよければ手前でとめて、濃い味がよければもう1.2分ほど煮つめる。