【海老のかき揚げ丼】サクサクで美味しくするコツとプロの作り方

タレも簡単で美味しく、かき揚げもサクサクに仕上がる海老のかき揚げ丼の作り方を紹介です。海老の下処理とカットの仕方、サクサクになる衣の作り方と揚げ方を動画で詳しく解説です。散らさず重ねて揚げるため中がもっちり食感になりやすいので、そうならないように上手に仕上げるコツを伝授します！

（材料）2人前
海老・・・・260g
三つ葉・・・5本

（衣）
水・・・・・60cc
卵黄・・・・1個
薄力粉・・・35g

（丼タレ）2人前
水・・・・・50cc
醤油・・・・25cc
みりん・・・25cc
料理酒・・・小さじ1
砂糖・・・・大さじ2
昆布の素・・小さじ1/5
かつおの素・小さじ半分

00:00 衣の下準備
00:43 海老の下処理とカットの仕方
04:17 簡単で美味しい丼タレの作り方
06:12 衣の作り方
08:13 サクサクになる上手な揚げ方

【関連動画】
丼物レシピ

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