【ご当地グルメ】いかにんじん（福島県）のレシピ
お酒が進む進む！
いかにんじん（福島県）
たれが温かいうちはイカは入れないようにしましょう。臭みが出ることがあります。
レンチンすることで、鍋を火にかける時間を短縮しました。
◎材料
人参・・・1本
切りスルメ・・・30g
★醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ2
★みりん・・・小さじ2
★酒・・・小さじ1
◎手順
1.人参の皮をむき、5cmくらいの千切りにする。
2.ボウルに★の材料を入れ、ラップをふんわりかけて500wのレンジで1分チンする。
3.②のたれの粗熱が取れたら、人参とスルメを加えて混ぜ合わせる。
4.タッパーなどの保存容器に移し替え、半日以上漬けたら完成。
5件のコメント
出来るかな⁉️懐かしい‼️
つい最近イカ人参は
福島で食べられてる
って知った
俺家では、するめは酒をまぶして一晩おいて、旨味が出た酒ごとタレにまぜて、入れっぞい。こうすると、するめが柔っこくなってうめぇんだ。
あと、にんじんは切ったあと、ざっと水洗いすっと、アクがブクブクと流れっから、サッパとしてうまい。洗わないで入れてもにんじんの味が濃くていいけど、俺家は洗うんだ。あと、相馬のひじきはそのまま入れるし、青肌豆っつう青大豆を干したのを一晩水に潤かして、茹でたの入れっことなもある。ただ、昆布はネバネバして松前積になっちまうから、いれないんだ。
江戸時代に福島盆地に、蝦夷松前の殿様が領地替えになって、山国の福島で手に入るもので作ったという話だ。
このレシピみたいに簡単に、サッパとしたのがこてらんになぁ。
人参シリシリとは似て非なる物ですね、或いは似ても似つかぬ物かな？
月一くらいで小学校の給食に出てた時は嫌いな給食第3位くらいだったなぁぁ
今はおばあちゃんの手作りを食い過ぎたおかげで好きになってきたなぁぁ