「かす漬けの2度漬け」2度漬けすると、粕の濃度も濃くなり、いっそう美味しさが増すよ！
きゅうりとなすの粕漬を去年の9月～10月くらいにしました。
おいしく使っているか試食してみます。
くどくておいしくない場合は、古いかすを取り除き、ザラメと新しい練り粕で、2度付けをします。
今回はくどかったので、2度漬けをします。
ザラメも練りガスも足りないようなので、後で補充しておきます。
とりあえず、古い練りかすを取り除き、パックの入れ替えをして、かすと砂糖を少しづつ入れておきました。
1か月後くらいにはおいしくなっているでしょう。
乳酸菌など、栄養素も多い粕漬ですから、たくさん食べたいと思います。
かす漬けの作り方の動画はこちらです→https://www.youtube.com/watch?v=EZKS_UYWsYw
野菜レシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-Md7hH806MlqiB4PodWUlqn
腸に良い発酵食品レシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X
簡単にできる漬物レシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C
簡単パンケーキレシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-P08Im9Ghd9hHqJfbdSUe7X
じゃむレシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-PY4nuDaxjJn7ZBKFxFveaF
美味しいサラダレシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-M7RP0Xc5o8srzZ4cLhgm13
ご飯レシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OzpJ5eGwLsWsRDKnOjQjEg
高齢者向けレシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-PtBEKYA553_oPd1K5_66P4
健康スープレシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-NJwfs-uJLqj9xe3aYT9MGn
簡単和え物レシピ動画→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-N3Uwq_qLbwBZ_MSYcMpCFZ
毎日、料理動画の更新をしています。
お見のがしのないように
チャンネル登録よろしくお願いします→https://www.youtube.com/channel/UCmnwzyXL0ZcT–wDGFuMW5A
#かす漬けの2度漬け,
#漬物レシピ,
#かす漬けレシピ,
#茄子の粕漬,
#きゅうりの粕漬,
#つけもの,
#メニュー,
#長期保存
#簡単料理,
#簡単レシピ,
#プリンセスモナコ60代主婦,
#シニアの料理チャンネル,
#高齢者向け料理,
#高齢者向けレシピ,
#60代主婦の料理チャンネル,
4件のコメント
こんにちは。塩辛かったので、粕漬の2度づけをしました。ご視聴ありがとうございました😊
漬け物レシピを再生リストにまとめました→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C
発酵食品を再生リストにまとめました→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X
粕の二度漬け、初見でした。二度漬けするのは、私の地方ではあまり見かけない保存方法で、とても珍しかったです。塩蔵や糠漬けなど日本古来の発酵保存法がありますが、もっと見直されて良いのかもしれませんね。味見してみたいです笑
奈良漬けでは二度漬けすると聞いたことがあります。
私も初めて奈良漬けを漬けていますが、二度漬けするかどうか、思案中です。
二度漬けすれば、きっと美味しくなると思います。
3年前に プラ樽に漬けた。米糠と塩で漬けたタクアン漬けが木陰においてあるんですが、
ほったらかしです。開けるのが怖いですが、どうしたらよいでしょうか？