だまになりにくいホワイトソースで【鮭のクリーム煮】

ホワイトソース、ダマが出来たり焦げたりと中々きれいにできない。これは小麦粉がよく牛乳に溶けずに糊化するためですね。最初に混ぜてからするやり方でやってみました。

＊骨なし鮭（あってもOKです）　３切れ
＊クレソン　５～６本
＊バター　大さじ１
＊小麦粉　大さじ１
　　　　　鮭にまぶす分
＊小麦粉　ふりふりで10回くらい
＊牛乳　250㏄
＊顆粒コンソメ　小さじ１
＊クレイジーソルト　（無ければ塩コショウ＆スパイスがあるといいですね）