🥰失敗しない白菜キムチ 作り方｜冬にかけては株キムチ レシピ｜10年以上の講師のノウハウをすべて出し切った！｜英語字幕あり
★Instagram:(インスタグラも見て下さいね！）https://www.instagram.com/yeonjoung.k/?hl=ja
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３タイプで先行予約受付中です。
発売日は2022年1月21日です
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書籍『ヨンジョンの幸せ韓国ごはん』と特別レシピ動画がセットになったAmazon限定版です。動画では書籍に掲載しきれなかった特別なレシピ「カボチャソルギ」と「キョンダン」をご紹介します。
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マイナビBOOKSにて書籍版をご予約、ご購入いただいた方に、数量限定でキム・ヨンジョンさんのサイン入り書籍をお届けします！
期間内でも数量に達し次第終了となりますので、ぜひお早めにご注文ください！
※電子版（PDF版）にはサインは入りません。誤って購入した場合、返金は承れませんのでご注意ください。
※サイン入り書籍のご購入は、お一人様1冊まででお願いいたします。
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■【通常版】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん
1,705円(税込)
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書籍のみの通常版になります。
(動画内容)
自分の手で作る白菜キムチ。
初めてのキムチを漬け終わってから【やった！！】と
言う前に これで美味しくなるのかな、との喜びより、
不安の方が多くないでしょうか？
何回作ってもこれで美味しいのかな、、との不安があるなら
まず【ヨンジョンレシピ】そのままで漬けてみて下さい。
普通の韓国人が食べてもうん！キムチだね！！と自然に箸を運んでくれる
味だと思います。
まずこのまま！作ってこのキムチの味を味わって見て下さい。
市販のキムチが寂しく感じるようになるはずです
(目次)
0:00 失敗しない白菜キムチの作り方
2:34 白菜の選び方
3:31 塩漬けの方法
9:47 キムチソック（キムチの中に入れるもの）の作り方
10:36 キムチソックの調味料説明
13:19 塩漬けができたかどうかの確認方法
16:53 キムチソック微調整
18:06 白菜にキムチソック塗ります
22:05 次の日～完成
23:53 キムチのりの作り方
【白菜キムチ作り】
★材料
・白菜 ーー 1/2個（1.5キロ）
・ニラ ―― 50ｇ
・大根 ―― 200ｇ（皮付きで）
・人参 ―― 50ｇ
★塩付け
・塩 ー 100ｇ
★キムチのり（味付け分量が書いてあります！）
・水 ―― 100ml
・上新粉・米粉・小麦粉 どちらでも良い ―― 大さじ1
🍥キムチのりは 冷凍すると便利
★味付け
・粉唐辛粉 ―― 100ｇ
・玉ねぎ ―― 80ｇ
・りんご ―― 80ｇ
・アミの塩辛 ―― 大さじ1
・カナリエキス ―― 大さじ5
・にんにくおろし ―― 大さじ2～3
・しょうがおろし ―― 小さじ2～大さじ1
・蜂蜜 ―― 大さじ3
・キムチのり ―― 大さじ4（硬さで少し変る。）
・ダシダ ―― 大さじ1
好みで 辛口唐辛子粉 －ー大さじ1
★アミの塩辛がない場合は
カナリエキスを大さじ1～1.5を追加すれば美味しくなります！！
アミの塩辛がなくてもキムチは美味しくなります！😊
何でも聞いてね！！
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】https://www.youtube.com/watch?v=T8A0KO26Hcc
【メディア出演履歴】
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
#韓国料理 #韓国料理の作り方 #韓国料理レシピ #白菜キムチレシピ #白菜キムチ作り方
#キムチレシピ#キムチ作り方
34件のコメント
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【Amazon特別セット】ヨンジョンの幸せ韓国ごはん(お祝い餅レシピ動画付き) も販売中
https://www.amazon.co.jp/dp/B09NH3V87Y
🔽一緒に韓国料理を楽しみましょう。チャンネル登録もお待ちしています
https://www.youtube.com/channel/UCUkBBfg2OkoMPre0XxydEdw?sub_confirmation=1
🔽ヨンジョンがよく使う【韓国調味料紹介】https://www.youtube.com/watch?v=hcSIAbS3qo0
(目次)
0:00 失敗しない白菜キムチの作り方
2:34 白菜の選び方
3:31 塩漬けの方法
9:47 キムチソック（キムチの中に入れるもの）の作り方
10:36 キムチソックの調味料説明
13:19 塩漬けができたかどうかの確認方法
16:53 キムチソック微調整
18:06 白菜にキムチソック塗ります
22:05 次の日～完成
23:53 キムチのりの作り方
【白菜キムチ作り】
★材料
・白菜 ーー 1/2個（1.5キロ）
・ニラ ―― 50ｇ
・大根 ―― 200ｇ（皮付きで）
・人参 ―― 50ｇ
★塩付け
・塩 ー 100ｇ
★キムチのり
・水 ―― 100ml
・上新粉・米粉・小麦粉 どちらでも良い ―― 大さじ1
🍥キムチのりは 冷凍すると便利
★味付け
・粉唐辛粉 ―― 100ｇ
・玉ねぎ ―― 80ｇ
・りんご ―― 80ｇ
・アミの塩辛 ―― 大さじ1
・カナリエキス ―― 大さじ5
・にんにくおろし ―― 大さじ2～3
・しょうがおろし ―― 小さじ2～大さじ1
・蜂蜜 ―― 大さじ3
・キムチのり ―― 大さじ4（硬さで少し変る。）
・ダシダ ―― 大さじ1
好みで 辛口唐辛子粉 －ー大さじ1
★アミの塩辛がない場合は
カナリエキスを大さじ1～1.5を追加すれば美味しくなります！！
アミの塩辛がなくてもキムチは美味しくなります！😊
何でも聞いてね！！
去年この動画を見ながら作ったらめちゃくちゃ美味しく出来ました！もう市販のキムチは手をつけられなくなるくらい笑本当に感謝してます！また今年も動画をしっかり見ながら作りたいと思います！素敵な動画をありがとうございます！
美味しそう
🤤
こんにちは！ヨンジョンさんのキムチ作りたいのですが、ダシダなしだと結構味変わりますか？それからダシダがない時の代わりになるものはありますか？中華だしも持ってないです。。鶏がらスープの素は使えますか？
カナリエキスがありません。
ナンプラーで代用してもよいですか？
かなり塩味が強いので大さじ5も入れるのをためらいます😅
アミの塩辛は用意できました！
神
全ての工程に勘どころが入っており、リスクも教えてくれてわかりやすい❤
他と違うのは家庭で作れる量
誰でも試させれるようにかなり考慮された工程、初めて出会いましたこんな丁寧な動画
先生😊チャンネル登録させてもらいました
これからもお世話になりますm(_ _)m
これで不安なく大好きなキムチ作れそう
韓国の調味料とか大好きです❤
2年前に初めて挑戦した時は全然上手にできなかったのですが、
今年はヨンジョンさんの動画を繰り返し見て再挑戦したら
説明がわかりやすくて前回より上手にできました(о´∀`о)
一玉分作ったので、少しずつ味が変わって行くのが楽しみです♪
かなり水が出てきてしまったので、失敗したー！と思い、調べまくってこちらの動画に辿り着きました！
水が出ることは良いことだと解説があり安心しました😢！
漬けて3日目、酸っぱいキムチが好きなので早く発酵して欲しいです！
キムチのりを小麦粉で作り、コンロで温めずに入れてしまったのですが、食べれますかね😂
甲殻類アレルギーがあるので、アミの塩辛とカナリエキスが使えません。
マグロエキスで作ってますが、何か物足りないんです。何か他にコクがでるものはありますか？
わかりやすーｯ、市販のうそんこキムチが嫌いなキムチ歴２年目のおばちゃんです。色々疑問に思ってた事が解決しました。そして、もっとレベルアップしたいと思ってた時にこの動画に出会い、たった今作りました！明日が楽しみです🎉
本当に分かりやすかったです😊
わかりやすい説明ありがとうございます！
キムチが食べたくて作ってみました❤
少し味が薄くなってしまったのですが、味を付け足すには何を入れたらいいですか？😢
ここ3年毎年このレシピを参考にキムチをつけてます。
それまで食べきれなかった自家栽培白菜の消費量が増えて、食品ロスも減ったし美味しいしで一石二鳥です❤
今度は他の動画も参考に、韓国料理に挑戦してみたいと思います😊
上新粉を冷凍保存しましたが解凍は自然解凍ですか？
作ってみました
アミの塩辛が手に入らなかったのでカルディで売ってたイワシエキスのみで
美味しいレシピありがとう
先生！３回目のチャレンジです。今年はやっと唐辛子を手に入れました！甘口唐辛子しか売ってなくて、味は違いますが、今日漬けたので
明日が楽しみです。
ここまで手間をかけるから美味いんだね。
何だかわかります。
もっと国どうし仲良くなりたいな。
不安について述べられてるのが良い
初心者はほんと何から何まで確かに不安だからちょっとしたことでも説明があると安心
数日前に仕込みましたが旨みが足りない感じ・・・塩漬けが甘かったかな〜
何を追加したら良いのでしょうか？
動画が楽しくて色々観てます。効果音が最高🔈😂😂
これほんとに何漬けても美味しい～！ 野菜とか、魚介もやってみたけど家族に大好評でした、ありがとうございま💖
広島からです。毎年１２月になると韓国の方に白菜キムチを漬けてもらっていました。ご自身の家族の味なのか何かの魚が入っていてとても美味しかったです。
亡くならてしまいもうあの味も笑顔にもあえなくなりさみしい思いです。
今日、詳しい付け方を教えて頂いたので早速作ってみようと思います。
ありがとうございました。
市販のキムチは小さく切ってありますが、これは大きいですよね？どうやって食べればいいですか？
他の方のコメントの返信に美味しく食べられるのは1ヶ月程度とありましたが、韓国では1年間分のキムチを作るのに、どうしてこの作り方では1ヶ月程度しか保存が効かないのでしょうか？長期保存することはできないのでしょうか？
ヨンジョン先生
あけましておめでとうございます‼️
今年も作りましたよ！
昨年、何度も作ったので、要領や分量は頭に入っていましたよ。
しかーし！今年は野菜高い‼️
特に白菜高いんです😢
たまたま、近場の農家の方に
立派な白菜頂いたので早速つくりました。
とても、美味しくできましたよ。
作ってみたいけど、難しそうと敬遠してました😅
絶対作ってみたいです。
一株では、味付けの唐辛子類を倍にしたら良いですか？
さすが韓国！白菜が立派だわぁ〜。
私はアメリカでWeeeってウェブサイトで白菜買ったら、1玉で1300gでした😆今から作るの楽しみー😆
作りました！めちゃくちゃ甘くて、辛さが全然足りなかったんですが、何が悪かったんでしょうか😭😭
キムチ自分好みに味付け出来るようになったら鮭と白米止まらなくなる
1:19 たしかに韓国行ったときにいろんな店でキムチが出たんだけど、どこの店でも違う味だった
キムチの作り方を解説してる動画たくさんあるけど、
この優しい韓国訛り聞くだけで絶対に美味しい
持っているキムチ用唐辛子が少し粗めだと思いますその場合でも、同じ分量でいいですか？
粉唐辛子と混ぜた方がいいですか？
業務スーパーのキムチ用唐辛子を買ったのですが、キムチにおすすめの唐辛子とかあるのでしょうか？
袋にチゲスープとか書いてる粉唐辛子とキムチ用唐辛子はまたちがうのですか？
初めてキムチ作りたくて先生の動画を見つけました。
最初に思ったのは初めての人に対する優しさです。感動しました。
先生の動画を参考にキムチ作ってみます!
今日人生で初めて1からキムチを作りました！
手順も塩加減も味見の仕方もすごくわかりやすくて、先生の動画に出会わなければ手作りする機会なんてなかったかもしれません、、
ステキなレシピ動画をありがとうございます☺️
これからも応援しています❤