【シェフの肉料理】乾物のイメージが変わる！切り干し大根のチーズカツレツ

【シェフの肉料理】乾物のイメージが変わる！切り干し大根のチーズカツレツ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、切り干し大根を使った絶品カツレツをご紹介します。
乾物のイメージがガラッと変わるお料理ですので、
是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪

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ーーーー材料ーーーー

●切り干し大根のチーズカツレツ（2人分）

切り干し大根　　　　・・・・40g
水　　　　　　　　　・・・・120ml
オリーブオイル　　　・・・・適量
ニンニク　　　　　　・・・・適量
鷹の爪　　　　　　　・・・・適量
トマトソース　　　　・・・・200g
塩　　　　　　　　　・・・・適量
豚ロース肉　　　　　・・・・8枚
薄力粉　　　　　　　・・・・適量
卵　　　　　　　　　・・・・適量
パン粉　　　　　　　・・・・適量
バター　　　　　　　・・・・20g
モッツァレラチーズ　・・・・100g

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●切り干し大根のシチリア風サラダ 　二人分程度

切り干し大根　　　・・・・30g
水　　　　　　　　・・・・45ml
酢　　　　　　　　・・・・45ml
パプリカ　　　　　・・・・赤黄各1/2
レーズン　　　　　・・・・50g
アーモンド　　　　・・・・10g
塩　　　　　　　　・・・・適量
オリーブオイル　　・・・・適量

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