#40 大寒【６Days Dinner】ひとり暮らし〈買い物１回〉食材、栄養、時間を無駄にしない６日間の夕食（水曜～土曜）

#40 大寒【６Days Dinner】ひとり暮らし〈買い物１回〉食材、栄養、時間を無駄にしない６日間の夕食（水曜～土曜）

〈６日間の食材〉この食材は１人分です。
・真鯛 2 切れ
・豚バラ肉 300g
・鶏ミンチ肉 200g
・卵２つ、うどん1袋、こんにゃく200g、そうめん１束
・レモン１個、人参１本、玉ねぎ１個
・しめじ１株、サラダ菜１束
・生姜１個、にんにく１株、三つ葉１束、白ネギ１本

〈その他、調味料等〉
・塩、こしょう
・しょうゆ
・みりん
・羅漢果もしくは砂糖
・料理酒
・味噌
・白だし
・顆粒だし
・鰹の出汁パック
・昆布
・ごま油
・オリーブオイル
・バター
・片栗粉
・青ネギ
・紅ショウガ
・韓国産粉唐辛子
・乾燥パセリ

【Wednesday】
●ポッサム
鍋に解凍させた豚バラ肉と白ネギの葉の部分をちぎって入れます。
カットした生姜、にんにくを入れて、水500mlと料理酒大さじ３を加えます。
沸騰したらアク取りシートで蓋をして、弱火で40分ほど煮込みます。
煮込んでいる間につけダレを作ります。
味噌大さじ１に韓国産粉唐辛子小さじ1/2を加えます。
羅漢果(砂糖でもOK)小さじ1/2、水小さじ２、ごま油小さじ１を加え、よく混ぜます。
豚肉が茹で上がったら鍋から取り出します。
半分は翌日別の料理に使うので、タッパーに入れて、濾しながら、スープを加えます。
粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵保存します。
サラダ菜と細く切った人参、白ネギを添えたら出来上がり。

【Thursday】
●豚バラ肉のチャーハン
前日に茹でた豚バラ肉を細かく切ります。
ごま油で細かく切ったニンニクを炒めて香りを出し、豚バラ肉を加えます。
豚肉の脂が溶けるまで炒めます。
豚肉の油は体に良い不飽和脂肪酸が多く含まれています。
油を残し、豚肉だけ取り出します。溶き卵を入れ、ご飯を加え炒めます。
豚肉をフライパンに戻し、細かく切った白ネギを加えます。
鶏がらスープの素小さじ１を加えます。
醤油小さじ１を加えます。塩こしょうで味を整えます。
お好みで青ネギを加えたら出来上がり。
青ネギはカットしてあるものを冷凍しておくと便利です。
お皿に盛り付け、紅ショウガを添えます。

●野菜スープ
豚肉の茹で汁を使って野菜スープを作ります。
余分な油は取り除き、鍋に茹で汁を入れます。
玉ねぎ、人参、しめじを入れて、醤油、料理酒各大さじ1/2を加えます。

【Friday】
●鍋焼きうどん
水400mlに出汁パックと昆布を入れ、5分ほど煮出します。
出汁を取り出し、醤油、みりん各大さじ１を加えます。
鍋に解凍した鶏団子、白ネギ、しめじ、うどんを入れます。
卵を加え、蓋をして煮込みます。三つ葉を入れたら出来上がり。

●こんにゃくのニンニク炒め
ごま油でニンニクとこんにゃくを炒めます。
醤油小さじ１を加えます。

【Saturday】
●鯛のロースト レモンバターソース
オーブン皿にアルミホイルとクッキングシートを敷き、解凍させた鯛、しめじ、玉ねぎを載せます。（野菜は解凍させなくていいです）
塩こしょうを振ります。
200度に予熱したオーブンで20分焼きます。
レモンバターソースを作ります。
バター20gを鍋に入れ弱火で加熱し、溶かします。
解凍したレモンを絞り、果汁を加えます。塩を加え、よく混ぜます。
焼いた鯛と野菜にレモンソースと乾燥パセリをかけたら出来上がり。

●キャロットラぺ
細切りにした人参に解凍したレモンを絞り、果汁を加えます。
オリーブオイルと塩を加え、よく混ぜます。
人参は油と一緒に摂ることで、栄養素であるβ-カロテンの吸収率が高まります。
乾燥パセリを加えます。

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