【おやじ飯】皮だけ焼いてパリふわ食感！サバの照り焼き｜レシピ 作り方
料理 レシピ｜サバの照り焼き
❏ 材料
・サバの切り身 2尾(3枚おろし)
・塩(臭み取り) 少々
・片栗粉(打ち粉) 適量
・サラダ油(炒め用) 大さじ2
❏ 調味料
・しょう油 大さじ4
・みりん 大さじ4
・料理酒 大さじ4
・砂糖 大さじ2
・生姜チューブ 少々
❏ 作り方
1.サバの骨をピンセットで抜く。3枚おろしの骨の付いていいる身は骨を削ぎ落とす。
2.サバを4等分に切って、塩を振り10分ほど置いておく。
3.調味料を合わせておく。
4.サバは焼く直前に片栗粉をまぶす。
5.熱したフライパンにサラダ油をひいて、サバを皮目を下にして並べる。
6.弱中火で10分くらい、じっくりと皮目だけを焼く。
7.皮目がパリッと焼き上がったら、合わせた調味料を入れ煮詰めながら焼く。
8.裏返して身の面を30秒ほど焼く。
9.再度、裏返して皮面を下にして、最後にもう少し煮詰めてできあがり。
【ミッション】
嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！
やればできる!!
どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。
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