プロの筑前煮は何が違う？荏原シェフが教える秘伝の技｜#クラシル #shorts
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荏原シェフが教える『筑前煮』の作り方を徹底解説！の技術で作る料理を家庭でも簡単に再現できます。見た目も美しく、味わい深い筑前煮を作りましょう！
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44件のコメント
やさしさが伝わってきました
煮物はいったん冷やすってこの動画で出る人みんな言ってるな
この作り方は食感が良くて好き
納得😊
こっちも美味しそう
これは煮る行為にはならないのかな。
めっちゃ時間かけて美味いもの作るって感覚すごい
油を使うんですか〜❓
冷やす時に滲みると知ってから、長時間煮込むの止めて美味しく作れるようになった
料理業界に言いたい
じゃあ煮るなんて漢字入れないでください
油を入れるようじゃ、和食ではなくなってしまう。江戸時代の人が油や砂糖を使ったでしょうか？ まがい物の和食が多いのは日本の歴史を知らなさ過ぎでは？
おせちの煮しめは筑前煮では無いという事ね
砂糖入れないのが本当に美味しいですよね！先生の教え通りにして失敗したことは1度もありません！
筑前煮の正しい作り方ってあるのだろうか?
そもそも筑前って何処の筑前なのよ! そもそもオリジナルは何処なんだ?
これは筑前煮じゃない(´∀`)
筑前”煮”じゃなくて筑前”沁”って考えればいいのかな
煮詰めないのはわかったんだけど
ごぼうとかにんじんはこれは下茹でしてるんかな？してなくても柔らかくなるのか？
煮てるやんけ！
俺は個人的に煮詰めて最後どろどろになった液を鳥の脂とかと共に煮からめたこってりした味が濃いやつが好き。結構世代問わず美味しいと言ってもらえる。本格的なあっさり系のやつはなんとなく若い人にうけない…
いや普通に煮込んでるやん😂
筑前茹
自分3～4個に分けて煮る😊
分けるのがプロだと思ってたんだが
それぞれ違うのか
一度冷やすことで中まで味が染みるのよね〜
俺なんかなんでも煮込んじゃねｗ
スーパーで買った事しかない😂
食材がキレイに整ってる…さすがプロ！✨
お勉強になりましたありがとうございます
同じような料理で炒り鶏っていう名前があるくらいですからね
含めてあげるとか言ってるとこ煮てるじゃん😅
筑前煮ない…（笑）
それを煮込むって言うんじゃないの？
本式だと具材それぞれ分けて作るので、どっちかというとがめ煮とかごっちゃ煮ってやつですね。
うわぁおいしそう！今日は筑前煮つくろう！煮物苦手だけど、煮なくていいんや
味が染みるのって火を止めてからだからねえ。だから落し蓋してから少し火を入れたら止めて冷ますのが一番効率良いんだよ。これはプロの技です。
煮とるやないか
ゴボウ昨日１袋400円😢
今度給食で作ります初めて。
うまくいくといいな😮作り方参考になります。
がめ煮
実家で母が作ってくれたがめ煮は、
ストーブの上での調理でした。
なので、沸騰することもなく、水分が煮詰まって、鍋一杯食べれた。
おでんと一緒のやり方ですね
いじめ煮みたいな感じ
これもおいしそう
汁に浸って8分弱火でも煮込んでる事になるやん？と思ったけど違う？
味が無さそう。
どこかで見た壁紙と思ったら あ、荏原さん。