【失敗しらず】簡単で本当に美味しい筑前煮の作り方｜2022年版
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【保存版】和食の料理人が教える美味しい筑前煮の作り方
■筑前煮
【材料4人分】
・鶏もも肉 1枚（250g）
・お好みの食材 600g
→人参、ごぼう、蓮根、水煮たけのこ、椎茸、こんにゃく、里芋、いんげん…など
・油 大さじ1
・塩 適量（鶏肉用→ 3gくらい）
♦︎煮汁材料
・水 300ml
・お酒 100ml
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ3
・醤油 大さじ3
【作り方】
① 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
② 鍋に油をひき、皮目を下にして鶏肉を並べます
→ 塩を振り、中火にかけて焼き色が付いたら取り出します
③ インゲン以外の食材を全て加えて、さっと炒めます
④ 煮汁材料を加えて、沸騰したらアクを除きます
⑤ 空気穴をあけたペーパーをかぶせ、弱火で 15分煮ます
⑥ 鶏肉とインゲンを加えて、3分ほど加熱したら盛り付けて完成です！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #料理 #筑前煮
2件のコメント
筑前煮大好きです。料理は大好きなのだけど、中々上手くなりません。朝起きたら「今日は何を作ろうか？」です。
他に趣味はありませんので食材が私の遊び相手です。(^_^) 息子のお陰で、食材だけはたっぷり買ってしまいます。あ。。。高い物はありません、ごく普通の。。。
近所に料理嫌いなお友達が居ます。何時も作り過ぎるので持って行くと、ご夫婦で喜んで下さいます。他にも２〜３軒。。。
それが嬉しくて、せっせと作っています。(^_^) 83歳
うわぁ！美味しそう。綺麗ですね？材料が揃ったら作って見ます。(^_^)