【#短時間で味滲みの鶏の肉じゃが】アプリール・クッキング・チャンネル 家庭料理（8）味のよく滲みた煮物が短時間で作れます。煮物に両手鍋を使う訳や鍋に焼き付いた肉を上手にはがすコツもご紹介します。
◆タイムライン
00:45 ジャガイモの準備
04:31 鶏肉炒め
07:55 ジャガイモ炒め
09:19 料理のさしすせそ
13:43 煮込み
14:58 仕上げ
20:11 盛り付け
◆材料表（４人分）
じゃがいも 大4個
鶏モモ肉 2枚
ごま油 大2
水 2カップ
干し椎茸 ４〜6枚
砂糖 大2
酒 大2
醬油 大3
醬油 大1
みりん 大1
いんげん 適宜
(三つ葉、万能ネギ、グリーンピースなど色味の綺麗な天盛りならなんでも)
◆アプリール・クッキング・スタジオ 動画チャネルについて
お料理は科学：無駄な手間をかけない、そして失敗しない正しい調理法を、その裏にある科学的な根拠を含めてご紹介する動画シリーズです。
調理法のハウツーを知るだけでなく、その科学的な根拠が分かれば、手順忘れによる失敗を防げます。科学的な根拠と言っても、難しいお勉強は必要ありません。調理の過程で起きている現象についての正しいイメージを持つだけでいいのです。そのイメージに沿って調理すればいいので、手順を覚え込む必要はなくなります。さらに、他の料理への応用も自由にできるようになり、ポイントを押さえた「手抜き」で、無駄な手間も省けます。
アプリール・クッキング・スタジオの教室で日頃お教えしているこういった内容を、この動画を通じて体感していただければ幸いです。
この動画を、世界の皆さんにも楽しんでいただくために、外国語（英、露、中）の字幕付きの動画も配信しています。
◆公開済（公開予定）の動画
テーマ ●ポイント
(1)天ぷら ●薄い衣 ●エビの下ごしらえ ●揚げ上がりの判定 ●山水の法則
(2)鶏の唐揚げ ●下味付け ●軽い揚げ上がり ●揚げ上がりの判定 ●簡易二度揚げ
(3)茹でトウモロコシ ●実がプリプリに茹る皮むきのコツ
(4)トウモロコシご飯 ●旬のトウモロコシの出汁をしっかりと取るご飯の炊き方
(5)出汁の取り方 ●昆布、鰹節、干し椎茸、煮干し
(6)かきたま汁 ●とろみ付 ●吸い口
(7)豆腐の味噌汁
(8)鶏の肉じゃが ●調味のさしすせそ
–以下予定—
(9)出汁巻き卵 ●卵の整形
(10)ハンバーグ ●タマネギのみじん切り ●焼き上がりの判定 ●バターモンテ
(11)スポンジケーキ ●泡立て