絶品！茶碗蒸し おでんの大根がそのまま器に！？｜粋な料理ひろと｜【器ごと食べられる】
茶碗蒸しを大根の中で作りました。
味の染みた大根と、茶碗蒸しが絶品です！
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今回は、大阪の心斎橋に店を構える「粋な料理ひろと」の土肥シェフから、「器ごと食べられる茶碗蒸し」を紹介して頂きました。
★Point
0:31＊出汁の染み込んだ大根の器
5:17＊卵液と失敗しない蒸し方
7:52＊大根の場合の出汁の注意点
■分量（2人分）
・器
大根 2/3本
とぎ汁
出汁 720㏄
酒 大さじ３
みりん 大さじ1.5
薄口醤油 大さじ３
・茶碗蒸し 中身
卵 1個
出汁 135㏄
鶏肉 適量
椎茸 適量
海老 適量
三つ葉 適量
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・うどん入り茶碗蒸し（小田巻蒸し）｜桜会
https://youtu.be/coa3QXIz-WE
・フレンチシェフの茶碗蒸し｜noura（ノウラ）
https://youtu.be/qiAvZzN79fU
・かす汁｜粋な料理ひろと
https://youtu.be/Nk5y4tZBzUk
★他チャンネルオススメ動画
・とろとろにとろける大根の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=UNZtMWl51ws
・茶碗蒸しの黄金比
https://www.youtube.com/watch?v=mASTKNrKqCo
◇粋な料理ひろと
https://ikinaryourihiroto.stores.jp/
大阪市中央区東心斎橋1-16-20 ガレリア・アッカ 3F
17:00～翌1:00（ラストオーダー0:30）
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＃茶碗蒸し＃器ごと食べられる＃おでん
6件のコメント
やってみます!
目がきれい!キングカズみたいですね!
和食は、繊細で美しいですね🥰
日本人に生まれて良かった～💓💕
勉強になります🙏
(私、関西で身近に感じます)
和食店で出されて困るのがこういう一品。美味しいし残したら申し訳ないから食べなきゃ、と思うけど、これだけでお腹がいっぱいになってしまう。若い料理人にありがちなボリューム料理。お腹が苦しくて他の料理が楽しめなくなる。そもそも茶碗蒸しはお腹にたまる料理。せめて大根を2ミリ厚さにして。
寒い冬にピッタリのメニューです。
味の染みた大根の中に茶碗蒸し。
器ごと食べられるので、お子様にも喜んで頂けそうですね。
俺の想像の料理
卵液がより薄くなってますが？