Close Menu
    Liver pate recipes レバーパテレシピ

    #92-A 群馬の師匠とスッポン釣り ／ スッポン鍋・スッポンの内臓刺し・TK（たんとくわっさい）セット・鹿＆豚＆鶏レバーのパテ・〆のスッポン雑炊



    #92-A 群馬の師匠とスッポン釣り ／ スッポン鍋・スッポンの内臓刺し・TK（たんとくわっさい）セット・鹿＆豚＆鶏レバーのパテ・〆のスッポン雑炊

    【目次】
    00:00　群馬の師匠・阿部達也さんとスッポン釣り
    01:43　準備〜師匠のスッポン釣り
    26:05　師匠の店「たんとくわっさい」で打ち上げ
    28:06　メニュー解説
    ∟29:18　師匠との出会い
    31:06　スッポン鍋仕込み
    32:21　スッポンの内臓刺し
    ∟39:27　お客さんの先入観と実際の感想
    43:06　TKセット：きゃらぶき・ふき味噌・ミョウガ
    46:23　スッポン鍋完成
    52:51　鹿＆豚＆鶏レバーのパテ
    ∟56:28　レバーペースト＆バゲット
    57:46　〆のスッポン雑炊
    ∟58:47　阿部さんが料理人になったきっかけ
    01:04:28　牡鹿の写真

    【🐗東出昌大 公式】
    https://masahirohigashide.com/

    【⚠️動画の注釈】
    ・情報っぽい発言は個人の感想です
    ・切り抜き禁止

    【🎬運営　🎥撮影　🖥️編集 ／ 坂上祐生】

    【しーちゃんのLINEスタンプ①　〜江戸っ子ver.〜】
    https://line.me/S/sticker/24709544/?lang=ja&utm_source=gnsh_stickerDetail

    【しーちゃんのLINEスタンプ②　〜古語ver.〜】
    https://store.line.me/stickershop/product/25986908/ja?from=sticker

    View 34 Comments

    34件のコメント

    1. @ネッコネーム on

      鹿肉を通販で買って、正月にローストして2年目ですが、最後の鹿の表情に涙が込み上げてきました。生きたい。でも死ぬんだろうという表情。
      だからこそ丁寧にナッツを砕いて、ベリーソースを拵えて。激しくうまぁって感じながら食べててよかった、感謝って思えた。長々すみません。罪悪感ではなく、命に感謝です。

    6. @roseprincess0118 on

      生きものの命から生をいただいています。

      生かされているのは命のお陰だから、感謝して自分の身にさせていただくことへのやはり感謝ですね☺️

    7. @SA-mj3tp on

      すっぽんがうまいなんて耳を疑ってたけどこのリアクションは信ぴょう性が高い

    8. @井上拓巳-v5n on

      いつも楽しい動画の提供ありがとうございます！
      片品村出身なので片品の方言「はげしい」が出てきてすごく嬉しかったです！
      私も小さい頃から鹿刺しを食べて育ち、今でも鹿刺が1番好きです！
      是非「はげしい」使っていただきたいです😊

    18. @iy4191 on

      目上の人なら返事は「はい」がいい！言葉は敬語で返事は「うん」はおかしい

    19. @堀祥三 on

      すごく強烈な写真。
      狙って撮れない写真。
      命とは、
      命をいただくとは、
      自分の命とは、
      考えさせていただく。

    28. @明太子もつ鍋 on

      ジビエは臭いです。
      どんな調理、下処理しても、臭くないと思う方はただ単にその味が好きなのと慣れです。
      味に敏感な方はみんなが臭くないと言ってても獣臭さは感じてしまいます。

    30. @user-ns5qq2ep7p on

      阿部さんのこの料理だけは食べに行きたい
      本当の素材の旨さを味わわして頂ける、そう確信持てる料理
      手間暇惜しまないのがその秘訣かな

    34. @s21k58 on

      想像してたすっぽん釣りと全然違うからとても価値ある映像だと思うわ