1つ星イタリアン店の「キノコのヴェルッタータ」【イタリアンプロ養成講座 vol.51】

1つ星イタリアン店の「キノコのヴェルッタータ」【イタリアンプロ養成講座 vol.51】

こう キノコの成分が全部グーンと出て 牛乳と 玉ねぎと 馴染んだらおしまいです めっちゃ地味なんであーどうしよう 板バネロかなはい クワッドバスやっぱせ よ めっちゃ地味だなあ ひどい ひどいけどごめんなさい いけない料理は危ないですね 今日は キノコのスープ とか言うんですけど 結構まあなんとなく何でもベルトあたりに なりますキャベツのデルタカリフラワーの ベルト ビーツの ベルターって ペンネンのデルタ今日は白い ことなんかこうなんてここ滑らかで 柔らかいとか ビロードのようなベルベットのような戦な んですけど 滑らからこう プレー上みたいなものを書いてベルターっ て言ったやつ 冷たいポタージュみたいなことが あったかいポタージュみたいなものをまあ イメージしてくれたらいいかなと思うん ですけど 種類もバター 玉ねぎと 牛乳 でマッシュルーム100に対して 玉ねぎ20の 玉ねぎ20のバターが1080 塩が2ですかね100ラム対して2%の塩 20%の玉ねぎ20%のバターで いつも 牛乳なんか敵の半分ぐらい入れてるんです けどだいたい100ccとかそんなもん かなって感じですねで 結構キノコの水分を 利用して スープ作ってるんで 好きな人は多分なんていうかしっかり しんなりするまで 炒めてそれを スープにする人とかもいると思うんですよ で 僕ビス じゃがいもの冷たいスープ作るんですけど

その時はじゃがいもに対して30%の 玉ねぎと 1.5%の塩を ひたひたの牛乳で見てで最終的なあのー 今日これ 全く同じやり方で キノコバージョンを 作っているっていう感じなんですねただ これまでも水分が多いんで 少し 牛乳の量が減るんですけど でこれに 塩は 2G 死んだよこれ めっちゃうまいしねシンプルでバター10 とか 玉ねぎもスライスします 玉ねぎが20かな どっちでもいいですけど 気分的には 繊維に沿って 薄くスライスしてあげた方が 意外と少ないついに魚ってやる常に魚 牛乳どれぐらいだろういつもいつも わかんないなあ 入れすぎるとバシャバシャになっちゃうん ですよあのキノコの水分が出てきて スープだけどスープじゃないんですよね ベルトアートなんでねさよならだけど さよならじゃないみたいな 弱火にして 蓋してでなんとなくなったらおしまい みたいな感じですねあの業務用の電化の 宝刀のバイタミックスでやっちゃうんです けど ハンドブレンダーでしてもいいし ジューサーでもいいです 今うちはまだ僕が気にこの下の マッシュルームの木のこのスープを添え てるんですけど 前回の金目鯛の された後にこの木の敷いてももちろん 絶対美味しいし これ少し気持ち濃く作ってサルティン ボッカーの人とか敷いてあげても 美味しいし 僕なんかこう 考え方が レシピの考え方シンプルで結構 好きで 基本的なレシピは一緒なのに何かの 何かの 要素をお金換えただけで 名前が変わるみたいな感じ言って

結構僕好きななんで 今回は キノコですけど キノコじゃがいがいても絶対できるしこの キノコをキャベツに描いてもできるし 全体的なパーセンテージだけ守っといて あとはアレンジするのって すごいレシピが こう シンプルになって 結構パスタも 同じように考えてて います 水と同じ同量をトマトソースにするとか なりましたとかそういう風にだんだん 絶対的なパーセンテージでも思っちゃえば ある程度物は全部一緒になるっていうので めっちゃ便利ですよね ほんとこの代表例でいやーすごくカクテル のレシピってなんか シリーズだなぁと思うんですよね 面白いね 前ガリータもサイドカーも好きですけどね クラシックの周りはついついサイドカー 頼んじゃいますけど もうちょっとですね 全部入れて 弱火で見て出なくなったら ご連絡回しておしまい この前グランドハヤトル飲んだ ダージリンクーラーでめちゃくちゃ うまかったですねびっくりしちゃった何が 美味しいと思わなかった いつも飲むのはこっちボールって言って アマレットと オレンジの遠ざかり見て ロングでは一番好きです どうだ これもですねこんな感じ こう キノコの成分が全部グーンと出て 牛乳と 玉ねぎと 馴染んだらおしまいです ここからつけてきたんで 来たら 僕はもうバイタミック設定いますけど何度 言いますけど別にハンドブレンダーでも 全然問題ないです だからこれは 死ぬほら滑らかになるんで ここは デルタなんで 徹底的に回しちゃいます [音楽]

これをベースで持っといて 実際は うちらも 鍋で温めながら出してるんで ほら めっちゃ滑らか バイトミックスな感じだから滑らかになっ ちゃいますけど ダメでしょ本当にこうやって見つかっ ちゃう 銘柄買ったらいくらすんだこれ したら これを 器に 乗せて ポタージュっていうところベルタータです ね キノコのベルトにしようかなもう今回この うわめちゃくちゃ地味 めちゃくちゃ地味すぎる大丈夫これ めっちゃ地味なんであーどうしよう 板バネロからはいクワッドバスター キャンパス めっちゃ地味だなあ ひどいあーひどいけどごめんなさい キノコの 美味しいです ここで最高だわ 癒される 味マジ 癒されるこの地味ですけど 絶対に彼女喜んでも絶対モテる 彼女が2日の時に 作ってあげたら絶対モテるこれ こうしたいとれるかもしれない かな 割り切った時にですでこんなの絡んじゃ ないみたいなもう絶対に結婚したいと言わ れるよ あー癒されるわーに最高だわ 逆深いパンチないけど優しすぎる 優しくて 癒されるわ というわけで 僕は朋美の プロポーズするならこんな料理です [笑い] 美味しいよねすごい美味しいと 楽しみにしてんのはあちゃんと買うのは ブルージャイアントですけど ジャズの漫画のあれは全部読んでますね 好きな漫画って言われるともう切れないん ですけどまあスラムダンクも好きだし ちょっとマイベストで言うとエースを狙い とか最高に面白いし

えーそうじゃない見て一体何回泣いたか 化石みたいな コースケースを狙いは最高すぎる と切れないですよ もちろん NARUTOとかはもうもちろん好きです し ワンピースは呼ばないですけど ハンターハンターとかあのアルテナのやつ もだいたい 好きですね ワールドトリガーとかね最高っすよね めっちゃ面白いですよね 最後あれ良かったですねあのチェーン ソーマンの 藤本さんのルックバックも 良かったです あとなんだっけちょっと僕友達の子供が 読んでて 読みたいなっていう漫画あるんですよね 魚に トヨタの 豊作の方って書いて 地球の連動となんとかってますが あの人作者が うちのYouTubeめっちゃくちゃ見て てでそれをダウ9万の人と リーダーの人とそのCの作者が オーディーでなんか対談しててでうちの YouTubeのことすごい紹介してくれ たんですよ 読みたいなと思ったんですけど 多分ね いやなんかもう 漫画読みタイムマンガ好きな漫画多すぎ ちゃって 地位を見たいんだよねそうめちゃくちゃ 面白そう すごい評判いいからアニメ化もするしね なんだっけ 週末のワルキューレの面白いですね ほぼあとはあアンダー忍者 アンダーレンジャーいいっすね 忍者の設定大好きなんですよ 正規松さんのなる 設定の 漫画は結構好きですねあの あのジャングルの方でターちゃんのあの ヴァンパイアの 漫画とかもめっちゃ良かったですねあれも すごい面白かった ジョジョも ジョジョも大好きあーこれ荒木飛呂彦さん に怒られちゃうんじゃないかと思うんです けど

すごいファンなに許してください ジョジョリオンまで読んでますもちろん アフタヌーンがすごい好きで 無限の住人とかはもうマジ5周ぐらい見 ましたね ただ広明さんは天才すぎる めちゃくちゃえうまいし あとアフタヌーンとかイブニングとかの 漫画は結構読んでました [音楽]

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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
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材料
マッシュルーム 100
玉ねぎ 20
バター 10
塩　2
牛乳 100cc

※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です

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