【フランス料理】始めてでも作れる田舎風パテ　ド　カンパーニュ

チャンネル名　chef Yoshiokaのフランス料理

このチャンネルでは、現役フランス料理のシェフが家庭でフランス料理に興味のある方やフランス料理を作ってみようと思っている方向けに解説しています。たまに「まかない編」ちがうジャンルの料理も紹介しています。

二人とも、小心者なので顔出しはしていません。
代わりに干支に例え、シェフ（ウサギ）・妻（イノシシ）に例えて進行しています。

チャンネル登録、グッド評価　👍お願いします。

http://www.youtube.com/channel/UCnvjNDq-NLsC2TBrMSV5fAw?sub_confirmation=1

ホームページ
http://lerefuge0214.web.fc2.com/

ルフージュブログ
https://lerefugeblog.com/?p=608&preview=true

インスタグラム
https://www.instagram.com/lerefugekyoto/

回りを豚の網脂もしくは、ベーコンなどでおおい旨味を閉じ込めてしっとりと仕上げていき独特のなめらかな食感をだします。

今回の田舎風パテ　ド　カンパーニュの意味は、直訳するとおばあちゃんの作り方で
いわゆるおふくろの味的なものになります。

もし、ロボクープ（切る機械）がない場合は豚ミンチ肉でも代用できますがお酒とスパイスに漬ける時間を1時間に短縮し、氷水に当てながらよーくこねて粘りをだしてくださいね♪

テキストの方が言い方は、ブログに記載してますのでそちらへどうぞ(^_^)/