鯵なマリネ ひまわり健康料理教室
海に囲まれた日本は、お魚を頂くことは身土不二の考え方でも理にかなっています。今回のお料理は「鯵なマリネ」。新玉ねぎの甘みとレモン汁の酸味で、揚げた鯵の旨みがさらなる高みに。魚が捌けない人はスーパーの鮮魚売り場で3枚におろしてもらえます。ぜひお試しください！
_____________鯵なマリネ（3~4人分）
鯵（大） ２匹
葛粉 大さじ２
小麦粉 大さじ２
揚げ油（植物油） 適宜
新玉ねぎ １個
レモン汁 １個分
オリーブオイル 大さじ２
自然塩 小さじ１強
パセリ 、サラダ菜、ミニトマト 適宜
