【豚肉料理】角煮ステーキの作り方｜おつまみに最適！大人気の豚肉レシピ
豚肉の旨味を凝縮した【角煮ステーキ】の作り方。トロトロの角煮も良いけれど、噛みごたえがあって「お酒」や「ご飯」がススムこの逸品をぜひお試しください！やみつきになること間違いなし！！
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▼材料
豚バラ肉：400g
水：400cc
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
黒糖：大さじ1
生姜（皮付き）：20g
▼ポイント
豚バラ肉がちょうど入る大きさの鍋・フライパンを使う
キッチンペーパーで中蓋をする
弱火で30分茹でる
常温で冷やし、残った出汁をかけて余分な脂を落とす
黒糖を入れると「コク」や「まろやかさ」が出る
アルミホイルで中蓋をし、中火で20分
タレに絡めながら焼き付ける（焦しすぎないこと！）
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▼関連動画
【保存版】豚の角煮の作り方
【簡単10分】水菜と豚肉の炒め物
【簡単】きのこの豚汁作り方
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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23件のコメント
作り方わかりました。最初、茹でるんですね。黒糖と、肉明日、作ってみます。😃
なるほど〜手抜きっちゅーか〜中途半端っちゅーか〜微妙な料理（笑）😁
ごちそうさまでした
とってもわかりやすいです。
美味しそうなので 明日作って見ます
ありがとうございます(o^^o)
こんばんは❣️角煮ステーキおいしそうです👍👏👏👏❣️川原さん流黒砂糖を使ってコクを出してみたいとおもいます👍💕為になる配信をありがとうございました🙏🙏（*'∀'人）💕❣️
🥩今日もごちそうさまでした🥩さっそくまねっこです🥩ありがとうございます🥩次回も楽しみです🍒🍺🐰
うわーこれは最高の御馳走ですね！
私は貧血なので、お医者様から「肉を食べなさい！」と言われてはいるのですが、牛肉がちょっと…（苦手ではないのですが）
豚肉やニンジン、プルーンなどは食べています。けれど今回のこの角煮ステーキは照り焼きでペロッといけちゃいそうです。
黒糖を使うとよいのですね。勉強になります。ありがとうございます！
休みの日のご馳走に慌てず楽しんで作ってみます🍴
美味しそう～！🦦💕
すごく美味しそうですね！！
ぜひ今度挑戦してみたいです^ ^
わあ😋めっちゃプルップル🐖焼きつけることで香ばしさが加わって、素晴らしいステーキになるんですね🤔
って、女将さん😳コレ、まさか1人前❓️😂1人で食べてしもたんかいな🤯まさかね…😚でも、食べ切ってしまうほど美味しそうです♥️絶対作るよ🎵
これなら、歯が悪くても、柔らかくいただけそう。
かんぱ〜い。可愛い！
料理の具合の表現が優しくて、いつもふふっと笑ってる自分がいます。
説明もとてもわかりやすくて、いつのまにか私も食材に優しくなりました。昨年のそうめんきっかけで、目玉焼きに…レシピの改善が次々と進んで楽しいです。
おかーさん！有名にならないで！笑
プルンプルンのお肉美味しそう😋✨👍
今日は、女将さんの「茹でるなそうめん」と「絶品角煮」作って、めちゃ美味しかったです。
自分でも、ちゃんと「角煮」作れてビックリです♥♥♥
また、美味し物真似します。
いつまでも、お体に気を付けて、元気に美味しい物、教えて下さい♥♥♥
3倍量で作ったら、最後煮ても煮ても汁が減らなくて、焦りました！笑
工夫して完成させたら美味しすぎて一度に2人で700ｇくらい食べちゃいました笑
赤みの部分もパサパサしないで、油の部分は全然胸焼けしないで最高でした！
美味しすぎて過去最高の角煮でした！！
お母さんのお顔立ちが、１５年前に他界した元気な頃の母の顔立ちに極めてよく似ておられます。ちょっと驚いております。。（涙） 私は、山を越えた徳島県の出で、
お札所の近くで育ち、在米35年の者です。お孫さんが、ビール会社との折衝も含めて、Yutubeへのアップロードをサポートしておられるのですねぇ。。とても、とても
ご孝行で嬉しい限りです。 私の母が生きていたら、もう100近くですので、このお母さんとすらも、親子ぐらいの年齢差があるのかもしれません。歳月の流れをしみじみ
思い知らされます。 四国との絆は、もはや「お大師さん」への思い（信仰）だけとなりました。
南無大師遍照金剛！ お大師さん、ありがとうございます！ お母さん、ご健康でお元気で、お大師さんのご加護を祈っております。 合衆国より
これから暑い夏 🍺のおつまみに最高😃👍簡単なので作りますね
かんぱい🍻ほんとうにおいしそう。
Am I binge watching this?
Yes
Do I know japanese?
Not yet
何処の時点で一回茹でた肉を調味料の鍋に入れたの？
角煮は、とろとろで柔らかくて
角煮ステーキは、歯ごたえがある。
どこの行程でその差が出るのでしょうか？
角煮を作りましたら、ものすごく美味しかったです。家族にも店の角煮のようだと絶賛でした。
今度は、角煮ステーキをつくって見たいと思います。