聖護院かぶら レシピ

聖護院かぶら レシピ

聖護院かぶらの美味しく食べるにはコレ！　ネギとの相性は驚きです。
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【聖護院かぶらとネギの炊き合わせ】
１、聖護院かぶらの皮をむいて扇型に切り分け面取りする。
２、魚のアラに塩を振り30分置いて熱湯をくぐらせ流水で洗う。
３、鍋に昆布、２と１を入れて水を張り弱火で30分アクをすくいながら煮る。
４、みりん、醤油、塩を加えてもう１０分煮る。
５、アラと昆布を取り出してネギを加えて２分煮る。

【材料】
・聖護院かぶら：450g（半個）
・魚のアラ：200g
・昆布：5g
・水：500cc
・醤油：5cc
・みりん：5cc
・塩：少々
・ネギ：50g

【メモ】
・アラでなくかつおだし500ccで煮ても美味しいですよ。

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