フライパンで簡単に作れる！笠原流【茶碗蒸し】の作り方
今回は、寒い時期にぴったりな「茶碗蒸し」をご紹介！
蒸し器がないご家庭でも、フライパンを使って簡単に作れちゃいます！
ぜひお試しください。
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■茶碗蒸し（4人前）
【材料】
鶏もも肉 60g、エビ 4尾、椎茸 2枚、かまぼこ 4切れ、春菊の葉 適量、卵 2個、柚子の皮 適量、塩 少々
A（だし 360cc、薄口醤油 小さじ1、みりん 小さじ2）
【作り方】
① Aを混ぜ合わせ、割りほぐした卵を加え
よく混ぜ合わせてザルでこす。
② 椎茸は軸を取って傘の部分を薄切りにする。
かまぼこは4切れにして食べやすい大きさに切る。
エビは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大に切って塩少々をふっておく。
春菊は葉っぱの部分だけ食べやすい大きさに切る。
③ 器に具材を入れ①の卵液を注ぐ。
表面に泡が立ってたら箸で潰す
④ フライパンに1cmちょっとぐらいお湯を沸かして
器を入れ、ペーパータオルを被せて蓋をする。
中火で2分ほど蒸し、弱火にして13分ほど蒸す。
⑤ 器を取り出し、柚子の皮を少し上にのせる。
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#賛否両論 #茶碗蒸し #料理レシピ
50件のコメント
どさん子なので栗は必須です。
リクエストおいしく出来るメンチカツ作り方教えてください
75歳の母から笠ちゃん面白いよと教えてもらいました。笑 最近今日の献立に迷ったらお邪魔して昼休みにぼーっと見るのが楽しみです。ランチタイムのオアシス番組、ありがとう。
いいねーいいね、🎉🎉
そういえば。
子供の頃、家で茶碗蒸しが出てきた時って、なんかごちそう感というか、特別感があったなぁ…と思い出しました😊
笠原さんのレシピ大好きだしこれも絶対やりたいんだけど、材料すっごい中途半端な量だ😢
余ったものの全部チャーハンとかにできるかな😂
何か案があれば教えてもらえませんか…？
大変美味しそう材料揃え作りたく感謝です😥🤗
初っ端のチェルシーで笑いました😂
レシピありがとうございます。我が家の茶碗蒸しは
豪快な母らしく大きな鍋にうどん入りの茶碗蒸しでした。
おたまで分けて食べていました。
ある程度上層の具材を食べて、やっと銀杏をほじくり返した時「当たった！」と茶碗蒸しの銀杏好きなボクは毎回そう思います。
お使いの蒸し椀がとても可愛くて気になって夜も眠れません。
マスター！どちらでお買い求めになったか教えてくださいませんか？
欲しい〜っ！
具なしでもうまく作れました。ありがとうございます。我が家の4歳児が言うには、プリプリ〜プリンみたいにプリプリ美味しいとのこと。私もそう思います。みんな完食、作って良かった。^_^
蒸し器、あるんですよ。でも使いたくないの、面倒くさそうで…😅でも茶碗蒸しは大好物で、食べたい。そんなダメな私に(😝)「フライパンで作れますから」とのシブい神の声が❗️
おおッ、見るからに極上旨そう!! 絶対やってみます✌️ お父様の茶碗蒸し、お母様のChelsea、笠原少年の豊かな感性を育んだ味♫
本日、作りましたー！
家族全員大絶賛の嵐でした！
茶碗蒸しがこんなに美味しいものなんて思っていませんでした。
茶碗蒸しさん今までごめんなさい！
笠原先生、いつも美味しいレシピありがとうございます！
本当に家族の為に先生レシピが役立っています。
先生の鶏胸肉の本も買ってしまいました！
美味しそう。大きめの器玉で作りたい時は何が注意すべきですか？
チェルシーのくだりワロタ
笠原さん、作ってみましたよ！有難う。もやし、きのこにピーマン、玉ねぎの薄切り、ピーマンの薄切りを追加しタレには味噌を加えました。とお手も美味しかったです。改めて有難う。
ヤバいです。最近この茶碗蒸しはほぼ毎日子供達から作ってくれと言われてます。茶碗蒸しマスターになりそう。ありがとうございます。私はバタースカッチが好きでした。m(_ _)m
えのきとカニカマと枝豆でよく作ってます🤤
何度も作ってます✨
具はカニカマとか玉ねぎの天ぷらとかです♡
お父さんお気に入りです♡
ありがとうございます♪
これからもよろしくお願いします✴︎
毎回ありがとうございます
わかりやすい説明で自分もやってみよう!という気持ちになります
茶碗蒸しはいつもお寿司屋さん
明日は自分で作ってみます
なんか・・
得意げに説明してるが 俺は家庭の事情で小学2生の時から料理を作ってたが 小学校高学年の頃には茶碗蒸しなども作れてた
フライパンでは無く普通の鍋だが・・
蒸すという観念が無い時代に調理を覚える人は 殆どの人が知ってる方法ですよ
ハードル下げていただいてありがとうございます😊
卵が小さくて柔らかめになっちゃったけど味は完璧
おいしくできました
いい靴は、いいところに連れて行ってくれる
って言いますよね😊
私の田舎青森の茶碗蒸しは、甘くて栗の甘露煮が入って沢山の具をたべるって感じです。
また食べたいなー
茶碗蒸し作りました！
今までは出汁取らずに白だし、火力も強火で7分、弱火3分でやっていました…。
鶏肉もパサパサで、でもまぁ家で作るならこんなもんかな？と思ってましたが動画通りに作ったら、すごく美味しくて茶碗蒸し自体がジューシーでコツだけでこんなにも違うのか！と感動しました。
子どもも旦那も余程美味しかったのか、週1回リクエストされます。笑
かつおと昆布で出汁をとったり、干し椎茸の出汁、鶏がらスープで中華風にしたり日によって出汁を変えて楽しんでます！！
里芋の煮っ転がしを作るときに用意した出汁が中途半端に余っていたので、今回のレシピを参考に作ってみました。具なしで作りましたけど、美味かったです。蒸し器がなくても作れるのがいいですね。今度はレシピ通り具を入れて作ってみます。
実家の干し椎茸のもどし汁はいってるのすきだったな
笠原先生のお料理みてから真似をして造っております。おせちも今年から購入せず自分で作ります。宮城県のおばちゃん🎉
美味しそう😊❤
先生質問があります。官僚の仕事は国会答弁の資料づくりもあると聞きましたが、これを議員自信が作ることはできないのでしょうか。官僚の再就職先として議員の国会答弁の資料作成役をしてもらって、その元官僚が良くない仕事をすればすぐに国民に実態が知らされ、首を切ることもできる。そんな制度は作れないものでしょうか。
(補足)退職後の官僚が、国会議員の個別秘書になり、国会答弁を作るということです。どんな答弁を誰が作り、どの議員がそれを述べたかが明らかになります。
AIも文章作れる。
新しいキャンペーン
麻生太郎ヒーローキャンペーン
天下りを無くして不正ができにくくする制度を作ったら、自民党は小さく残れる。麻生さん。あなたはヒーローにもなれます！(ただし1カ月だけ福岡限定！それ以外の地域は自公立憲はきをつけて！を展開します)
これで作ったら茶碗蒸しを食べない息子が鬼食べました!ありがとうございます🙇【釜山港へ帰れ】は亡き父が車でメッチャ聞いてました😂久しぶりに聞いてみます!
かまぼこなかったのでちくわをいれたら固まらなかった、あー失敗、でも味がとても美味しかった次は蒲鉾でやります
実家も栗あって美味しかった〜😊母親がどさんこでしたので栗入りが納得できました✨茶碗蒸し好きです❤
いつも貴重なレシピを教えていただき、ありがとうございます♡︎
今晩のお夕飯に動画流しながら作りました。
笠原さんの茶碗蒸しは今までで1番おいしく作れました!!!
いつも茶碗蒸しは蒸し方で失敗が多かったのが、笠原さんの蒸し方だとすが入る事なくぷるぷるに✧*˚ お味もお店みたいな出来上がりに感激です。
ちょっと自信がついたので、お正月もありますし、これから出番を増やしていこうと思います☺︎ʾʾ
茶碗蒸し良いですね～
蒸し器なくて出来る為になったよ⤴️貴方にもチェルシーあげたいが生産中止😂
😂
笠原氏が何を喋るかが毎回毎回楽しみすぎます。声を出して笑わずにいられません。
センスの塊です。
こんな楽しく料理を学べるなんて嬉し過ぎます。
めんどくせぇな🤭
三つ葉は大好きすぎ😋
すっごく上手に出来ました！味も蒸し上がりも完璧💯💮良い年越しになりそうです😊
さ
何時も市販の茶碗蒸しで高齢の私達は満足していたのですが、
久し振りに作ってみました❗
うまく出来て家族・孫たちに好評😂自信ができてこれからは自分で作っていきます。
美味しそうで作りたいと思います。
茶碗蒸しの個数が2個のときも同じ時間で大丈夫ですか？
茶碗蒸しの中に入れる具材はまず玉子、かまぼこ、しいたけ、鶏肉、百合根、などを入れますね。
先日3個280円の茶碗蒸し買いました😅作ります( ´∀`)ありがとうございました🙏
初めて茶碗蒸し作りました。手間がかかるもんだと思っていつも買ってたのですがこんなに簡単に美味しく作れるんだ！と感激しました。家族にも好評でした。やっぱ出来立て美味しいですね。
えッ、蒸し器いらすの茶碗蒸し❤🥳なんて鳥風味の味和風だしで私はいろんな具があるけど正月の残り物に👩❤️👩✨子どもが二人とも好きで大きい器でカニカマにうどんも入れるとちょっと🤏お腹の持ちがいいから高評価でしたね❤冷蔵庫の整理になり私はよく作る方でしたね🎉
ほんと、茶碗蒸しは具なしでもいいくらい🔅🎉で蒸し上がって青物を添えて又ふたして笠原さんのお父さんが作る茶碗蒸し最高でしょうね