【一人の暮らし】ちこ鯛で鯛めし風の炊き込みご飯朝食
小ぶりな「ちこ鯛」が手に入ったので朝食に鯛めしを作りました。
ちこ鯛は鯛に似ている魚ですが鯛ではありませんが鯛めし風にご飯と一緒に炊き込みご飯にすると美味しいです。
小ぶりな鯛やちこ鯛が手に入ったら是非、鯛めしを作ってみてください
【鯛めしの作り方】
鯛 1匹（15cmくらいの物や切り身などでも大丈夫です）
米 1合
出汁 230cc
薄口醤油 大さじ１
酒 大さじ１
三つ葉 少々
塩 少々
１ 米を研いて30分ザルで水切りをする
２ 鯛の鱗や内臓を取る
３ 鯛の表面に塩を軽くまぶす
３ 鯛が両面に焼き目がついたら米に出汁、酒、薄口しょうゆを加え鯛を載せて炊飯（炊飯器で炊く場合は出汁は炊飯器の目盛りに合わせて炊いてください。また鯛の表面に焦げ目がついていれば中までしっかり火が通っていなくても大丈夫です）
４ 三つ葉を刻む
５ 炊き上がったら鯛を取り出し骨と身を分けて身を戻しさっくり混ぜて三つ葉を乗せて完成です。
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