高齢者やシニアの健康おかず『豚肉とネギの塩炒め』『無限大根サラダ』　レシピ　グループホーム　介護食　高齢者の食事

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、介護士として働いています。しげゆきです。

実際に、当番で利用者さんに食事を作っていて、職場で覚えた料理を休日などを利用して家族にふるまっています。
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@kaigo_home

今回作ったのは『豚肉とネギの塩炒め』と『無限大根サラダ』です。

【豚肉とネギの塩炒め】【1人分】
豚薄切り肉…50g
ネギ…1/4本
酒…少々
塩こしょう…少々
【作り方】
①豚肉を食べやすい大きさに切る。ネギは斜め切りにする。
②超弱火のフライパンでゆっくり豚肉を焼き、いったん取り出し、ネギを焼き目がつくくらい焼く。
③豚肉を合わせて、調味料で味付けする。

『無限大根サラダ』【1人分】
大根…40g
ツナ…15g
ごま油…2g
鶏ガラスープの素(顆粒)…2g

【作り方】
①大根を食べやすい細さに、細切り。
②ツナを合わせて、調味料で和える。

【胃腸の働きを助ける知られざる『大根』のパワー2021年1月2０日放送のバゲットで紹介】
http://shigeyuki.net/2021/01/23/post-4885/

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