【究極の鶏むねチャーシュー】

【究極の鶏むねチャーシュー】

今回は、しっとりジューシーに仕上がる鶏むね肉を使ったチャーシューレシピをご紹介します。鶏肉を煮汁に漬けて弱火でじっくり加熱するだけで最高の鶏チャーシューが出来上がります！
是非ご家庭で作ってみて下さい。

【鶏むねチャーシュー】
〈材料〉4人前
鶏むね肉　2枚（600g）
ゆで卵　4個

◻︎煮汁
醤油　150ml
みりん　100ml
水　150ml
砂糖　大さじ4
酢　大さじ1
おろし生姜　10g
ねぎの青い部分（あれば）1本分

〈作り方〉
① 鶏胸肉を縦半分に切る。

②鶏むね肉2枚がちょうど入る小さめの鍋に（①）の鶏むね肉と煮汁の材料全てを加え、強火にかける。

③沸騰したらアクを取り、火加減を弱火に落として鶏肉をひっくり返しながら4分加熱する。

④火を止め、粗熱が取れるまで放置する。

⑤粗熱が取れたら、殻をむいたゆで卵を15分ほど煮汁に漬ければ出来上がり！
食べやすい大きさに切り、お召し上がり下さい。

※しばらく置いてから食べる場合は、冷蔵庫で保存して下さい。

〈ポイント〉
・冷たい煮汁から加熱する事がポイント！

・沸騰したら弱火に落とし、鶏肉をひっくり返しながらじっくり火を通す事でしっとり柔らかく仕上がります。

〈補足〉
・ゆで卵は、お酢を少量加えた沸騰したお湯で8分茹で、半熟卵を作りました。

・煮汁が残れば次回に継ぎ足ししてください。味に深みが増します。

・にんにくはお好みで加えて下さい。

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