【至高のラタトゥイユ #54 】美味しすぎるプロのラタトゥイユの作り方　Ratatouille

【至高のラタトゥイユ #54 】美味しすぎるプロのラタトゥイユの作り方　Ratatouille

フランス夏の定番料理ラタトゥイユ。１つの鍋で手軽に作れるラタトゥイユはフランス家庭料理の強い味方です。

今回私の紹介するラタトゥイユは、ひと手間かけて味の物足りなさと退屈さを全っく感じない
【美味しい】という言葉が自然と溢れてしまう至高のラタトゥイユです。

できたての熱々でも、一晩寝かせて冷製で召し上がっても満足していただけるレシピです。

ぜひ動画を参考に作ってください。

決して損はさせません。

✅ラタトゥイユの活用方法や楽しみ方が書かれたブログ記事はこちらから
https://vive-la-gourmandise.com/ratatouille

✅材料　１０〜１２人前

【パーツ１のトマトのピューレ】

旬のトマト（トマト缶でも代用できます）１.５ｋｇ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
エルブ・ド・プロバンス　　　　　　　　　　２ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

＊動画内では中火で４０分間煮詰めたあとに裏漉しましたが、裏濾ずにそのままでも使用できます。煮詰める目安は半分まで煮詰めます。今回の動画内では裏漉したあとのトマトのピューレの
重さは７００ｇ取れました。

【パーツ２のナスとズッキーニ】

ナス　　　　　　　３００ｇ
塩　３ｇ（ナスのアク抜き用）
オリーブオイル　　大さじ１

ズッキーニ　　　　４００ｇ
塩　（炒める用）　一つまみ
オリーブオイル　　大さじ１

【パーツ３の玉ねぎとパプリカのコンポート】

玉葱　　　　　　　４００ｇ
オリーブオイル　　　５０ｇ
にんにく　　　　　　２５ｇ
パプリカ　　　　　５００ｇ
塩　　　　　　　　　１０ｇ
トマトペースト　　　 ５０ｇ
リンゴ酢　　　　　 ４５ｇ
タイム・ローリエ

黒胡椒（仕上げ用）

✅【フレンチ流・カポナータの動画はこちらから】

————————————————————————————————————————
✅チャンネル登録はこちら
　https://youtube.com/c/ChatelCuisineChefIchi

✅SNSではYouTubeで公開していない写真をアップしているので、フォローして頂けると嬉しいです

✅【note】
https://linktr.ee/chef_ichi

✅【Instagram】
https://www.instagram.com/chef_ichi/

✅【Twitter】
https://twitter.com/chef_ichi　

✅【Facebook】
https://www.facebook.com/shoichi.onose

✅【linkedIn】
https://www.linkedin.com/in/shoichi-onose-5b55961ba/

#ラタトゥイユ　＃夏野菜　＃フランス料理