【かきの土手鍋】プリプリのかきが絶品！広島県の人気郷土料理をおうちで♪｜macaroni（マカロニ）

【かきの土手鍋】プリプリのかきが絶品！広島県の人気郷土料理をおうちで♪｜macaroni（マカロニ）

「かきの土手鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鍋の縁にみそを土手のようにぬりつけ、みそ溶かしながら食べる鍋です。かきは下処理をしてから最後に加えることでプリプリの食感に仕上がりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/49195

■調理時間：30分

■材料（2〜3人分)
・かき(むき身)：10粒(200g)
・春菊：1束
・まいたけ：1パック(200g)
・白菜：1/8株(250g)
・長ねぎ：1/2本
・にんじん：20g
・だしの素：大さじ1杯
・水：1リットル
・a. 八丁みそ：100g
・a. 白みそ：60g
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯

■下ごしらえ
・春菊は5cm長さに切ります。まいたけは石づきを落として手でほぐします。白菜は3cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。にんじんは薄切りにし、花形で抜きます。

■作り方
1. ボウルに塩水(水：200cc、塩：小さじ1杯)を作り、かきを入れてやさしく洗います。汚れが出たら塩水を捨てます。水で同様に1〜2回洗って汚れを落とし、水気をふき取ります。
2. ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせ、鍋の縁に沿って土手のように塗りつけます。
3. 水、だしの素を入れて火にかけ、沸騰したらかきと春菊以外の具材を加え、中火で煮込みます。
4. 沸騰したらかき、春菊を加え、②を溶かしながら好みの濃さに味を調えて完成です。

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