🔴【徹底解説】失敗しないシフォンケーキの作り方！コツやポイントを詳しく説明♪｜LIVE配信切り抜き動画

🔴【徹底解説】失敗しないシフォンケーキの作り方！コツやポイントを詳しく説明♪｜LIVE配信切り抜き動画

2022/2/24にライブ配信した「基本のシフォンケーキの作り方」のポイントをまとめた切り抜き動画です♪
コメントでも多くいただいた『上手に膨らまない…』悩みを解決！しっとりふわふわにするコツをお教えします！！
シフォンケーキに合うジャムの作り方もご紹介しています🍓

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▽詳しいレシピはこちら▽
【材料】17cmシフォン型1台分
・薄力粉……70g
・卵黄……4個
・卵白……4個分
・グラニュー糖……60g
・牛乳……40cc
・サラダ油……30g
〈いちごジャム〉
・いちご……200g
・砂糖……120g
・レモン果汁……大さじ1杯

【作り方】
①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜます。
②サラダ油を加えて混ぜたら、牛乳を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
③薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
④別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーのはねでコシを切ります。
⑤軽く泡立てたらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。
⑥ツノが立ったらハンドミキサーを低速にし、キメを整えます。
⑦③の卵黄生地にメレンゲを1/3量加え、ゴムベラでしっかり混ぜます。
⑧残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜます。
⑨高めの位置から型に流し入れます。型を揺すって平にならしたら、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。
⑩焼き上がったら瓶などにさして逆さまにし、粗熱を取ります。型から取り外してお好みの大きさに切ったら完成です。
〈いちごジャム〉
①いちごはヘタを取って洗い、水気をしっかり切ります。
②鍋に全ての材料を入れて混ぜ、そのまま20分ほど置きます。
③鍋を中火にかけ、煮立ったら混ぜます。弱めの中火にして、アクを取りながら20〜30分煮たら完成です。

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