ヤンニョムチキン作り方【鳥の唐揚げ】韓国料理。めちゃ美味いハイボールも！！プロが教えるレシピ、먹방（モッパン） #家で一緒にやってみよう料理編

ヤンニョムチキン作り方【鳥の唐揚げ】韓国料理。めちゃ美味いハイボールも！！プロが教えるレシピ、먹방（モッパン） #家で一緒にやってみよう料理編

ヤンニョムチキンって流行ってるの？
オレ、鶏肉食べれない、、、、、。

って事はゲストいる時しかない！！
韓国料理好きな直子さんです。

新大久保にお店出せるレベルな美味しい作り方をプロの調理師向井が作り方を伝授。

【唐揚げ衣の話】
小麦粉のみで唐揚げの衣を作った場合、しっとりと柔らかい衣に仕上ります。カリっと感は片栗粉の衣に比べて劣りますが、小麦粉はお肉の身に付きやすく、旨味を逃さず閉じ込めてくれる効果があります。

片栗粉のみで揚げた衣は、カリっと固めに仕上ります。カリっとした食感を楽しみたい場合は、小麦粉よりも片栗粉を使うのがオススメです。

小麦粉だけでは食感に物足りなさを感じ、片栗粉だけではちょっとゴツゴツして固すぎると感じる場合には、片栗粉と小麦粉を合わせて衣をつけることで、片栗粉と小麦粉のよい所をあわせた、ちょうどよい食感に仕上げることができますよ。

小麦粉と片栗粉を合わせて衣にする際は、小麦粉→片栗粉の順で、それぞれ同じくらいの量を薄くつけます。そうすることで、小麦粉はお肉にしっかりと小麦粉がつき、お肉の旨味を逃がしません。また、重ねて付けた片栗粉がカリっとした食感に仕上げてくれます。

【アレンジ】
マヨネーズやチーズダッカルビみたいにしても旨そうね。
デブ飯笑

【直子さん情報】
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【あはちゃ傑作集】
大食いYouTuber大塚桃子さん来店

サッポロ1番味噌ラーメンをプロが美味しく作るレシピ

【色々なヤンニョムチキン】
とぎもちさん

くまクッキングさん

【何かと気になる流行りのasmrとモッパン】
◆料理動画でもよく見るasmrとは？　
ASMR（英: Autonomous Sensory Meridian Response）は、人が聴覚や視覚への刺激によって感じる、心地良い、脳がゾワゾワするといった反応・感覚。正式、及び一般的な日本語訳は今のところ存在しないが、直訳すると自律感覚絶頂反応となる。

オススメasmr動画
スイーツチャンネルあんみつさん
チーズスティック

◆最近目にする먹방（モッパン）とは？
食べ物を食べる放送の事。
モッパンとは食べ物を食べる放送の造語です。
造語ですので「食べる＋放送」という造語の頭文字をとった新しい言葉ということになります。
モッパンとは、”食べる”を表す먹다（モㇰタ）の「モㇰ」と放送を表す방송（バンソン）の「バン」を合わせた造語です。
ですので、直訳して発音すると、
「モㇰバン」

オススメモッパン動画
辻ちゃんネルさん
サーモン麺

【向井経歴】
1981年12月沖縄生まれ
1989年から神奈川県川崎市
2000年高卒で飲食業界へ
2005年調理師免許取得
2006年地球1周の船旅、日本自転車の旅
2011年2月自営飲食店あはちゃオープン

【飲食店経験】
個人経営の居酒屋
うどん屋さん、うどんも打つ
某全国チェーン居酒屋
カフェ
カフェ&レストラン副料理長
自営やりながら
パスタ屋、牛串居酒屋、洋食屋を空き時間に手伝いしてた時期もあります。

【あはちゃキッチン】
2019.8〜YouTubeチャンネル開始
コラボ、ゲスト出演随時募集してます。
twitterDMよりお気軽に連絡下さい。

【呑み食い処 あはちゃ】
JR山手線大塚駅徒歩8分
都電荒川線巣鴨新田駅徒歩1分
東京都豊島区北大塚2-22-4
18:00〜23:00
※不定休なためご確認下さい。

お店twitter
Tweets by ahachadokoro

店主向井twitter
Tweets by hayato505

【音楽:魔王魂】
https://maoudamashii.jokersounds.com/link.html

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