カラダが芯から暖まる 豚汁の作り方 How to make miso soup with pork and vegetables
１．鍋の水に昆布を15分ほどつけておきます
２．大根をいちょう切りにし、牛蒡はささがきにし、さっと水洗いしお鍋へ
根菜類なのでお水から煮ます
３．糸蒟蒻の臭みを取るために湯通しします
４．ジャガイモの皮をむいて切り、葱は小口切り、豚肉を適度な大きさに切ります
５．沸騰した鍋から昆布を取り出し、蒟蒻、ジャガイモを入れ5分程煮て、豚肉を入れ、灰汁を取りながら煮ます
６．味噌は2回に分けて溶き入れます
２度目は豆腐、葱を入れてから味噌で味を調えます
７．さらに5分ほど煮込んだら完成です
1件のコメント
無駄のない手慣れた素晴らしい手順に感心いたしました。ひと其々なので 固定されたと云いますか決まった形式は無いですが、もし此処に 味醂とか日本酒等を更に加えてみれば一段と味わいも奥行きが広がるかも知れませんね… 突然に生意気な事を申し上げて失礼いたしましたm(__)m