りんごのガスパチョ/マンゴーとトマトのガスパチョ/アボカドときゅうりのガスパチョ
今回は果物と野菜で作るガスパチョを３種ご紹介します。
夏にはもちろん、他の季節にもグラスに入れて爽やかな前菜として、またデザートドリンクやジュース感覚で季節を問わずにぜひ活用してください！
0:22 No1.アボカドときゅうりのガスパチョ
3:58 No2.マンゴーとトマトのガスパチョ
6:30 No3.りんごのガスパチョ
（材料は下記)
ガスパチョはスペイン南部アンダルシア地方の冷たいスープです。
オリーブオイルやビネガー、かたくなってしまったパンを入れる料理法。
キリッと冷やして、ときにはグラスに入れてゴクゴク飲んでしまう、夏にはなくてはならない飲み物、スープです。
野菜をたっぷり使い、オリーブオイルにビネガーやレモン果汁。身体にも美容にも良いことづくめ。
もっともっと普段の生活に気軽に作って楽しんでください。
といっても、今回はパンは入れずに作っています。
とろりと濃厚にしていますが、お好みで水を加えてその日のシーンや気分で調節してください。レモンやビネガーもお好みの量で。
No1.アボカドときゅうりのガスパチョ
材料（2人分）
アボカド 1個
きゅうり 3本(１本はトッピング用)
玉ねぎ 1/6個くらい
レモン果汁 1/2~1個
にんにくのすったもの ほんの少々
オリーブオイル 大さじ2
水 100ml（1/2カップ)
塩、こしょう 各適量
No2.マンゴーとトマトのガスパチョ
材料（2人分）
マンゴー（果実） 120g
トマト 200g
黄色パプリカ 1/2個 (半分はトッピング用）
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
水 100ml（1/2カップ)
塩、こしょう 各適量
No3.りんごのガスパチョ
材料（作りやすい分量 4人分）
りんご １個
トマト 350g
玉ねぎ 1/4個
きゅうり １本
レモン果汁 1/2個分
シェリービネガー（なければ白ワインビネガー）大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 各適量
”ひんやりスープ”( 誠文堂新光社)のレシピ本も出してま〜す。
”技あり! dancyu スープ” (プレジデントムック)で色々なガスパチョをご紹介しています。
近著に”バスクの修道女 日々の献立”（グラフィック社)
#ガスパチョ #冷製スープ #冷たいスープ