贅沢えび蒸し餃子【マルイレシピ】
【材料】4人分
・えび(バナメイエビ)・・・32尾
A：白ねぎ(白い部分)・・・1/2本
A：片栗粉・・・大さじ1
A：酢・・・大さじ1
A：ごま油・・・小さじ1
A：オイスターソース・・・小さじ1
A：おろししょうが・・・小さじ1/2
A：塩・・・ひとつまみ
・餃子の皮・・・16枚
・レタス・・3～4枚
・ポン酢・・・適量
・からし・・・適量
【作り方】
①食材の下ごしらえをする
・えび‥半量は尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取る。
残り半量は殻を剥いて背ワタを取り、あん用に粗みじん切りにする。
・白ねぎ‥みじん切にする。
②あんを作って包む
ボウルにあん用のえびとAの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練る。
餃子の皮を1枚広げ、えび1尾とあんを包む(16個作る)。
③フライパンで蒸す
耐熱の器に適量な大きさにちぎったレタスを敷き、餃子を間隔をあけて並べる。
器より大きめのフライパンの中に入れ、水(鍋底から1cm程度)を入れて
中火にかけて沸騰させる。
蓋をして弱火で10分程度蒸し、お好みでポン酢やからしを付けていただく。