【ごはんに合う！つくりおき！】大根の皮のきんぴらのレシピ・作り方

【ごはんに合う！つくりおき！】大根の皮のきんぴらのレシピ・作り方

大根の皮で簡単な作り置き、
コリコリ美味しい「大根の皮のきんぴら」の作り方です。

とってもシンプルな作り方にしていますが、
私は、この皮のきんぴらのために大根を買いたいくらい大好きです！

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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●大根の皮のきんぴら
■材料(作りやすい量)
大根の皮 100g(1/2本分)
ごま油 小さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)しょうゆ 小さじ2
白いりごま 小さじ1

詳しいレシピはこちら↓

大根の皮のきんぴらのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#大根 #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​
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●Sauteed radish’s peel

■Ingredients (easy to make)
100g radish’s peel (1/2 radish)
1 teaspoon sesame oil
(A)1 tablespoon mirin
(A)2 tsp soy sauce
1 teaspoon white sesame seeds

■How to make
【1】Cut radish peels into thin strips.

【2】Heat sesame oil over medium heat and add (A).
Add (A) and stir-fry until all the liquid is absorbed, then add white sesame seeds.