#210『丸ごとローストチキン』ただ焼くだけでスペシャルな逸品！日曜日はプーレロティ♪｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「日曜日はプーレロティ」
Poulet rôti
【材料】2〜4人前
鶏 1羽
じゃがいも 小14個
人参 1本
玉ねぎ 1個
レモン 1個
にんにく 7かけ
ローズマリー 適量
タイム 適量
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ2
無塩バター 40g
【準備】
・ じゃがいも、人参、玉ねぎ、レモンはざっくりカットしておく。
・ オーブンは180℃に温めておく。
【手順】
1. 鶏肉をオリーブオイル、塩、こしょう、ハーブでゴシゴシとマッサージする。お腹にハーブを詰める。そのまま冷蔵庫で1時間ほど馴染ませる。
2. 耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、レモンを入れ、（1）をのせる。鶏肉の表面ににんにくを擦りつけ、バターをのせる。
3. 180℃のオーブンで1時間ほど焼く。焼けたら30分ほど放置しておく。
◎ ボナペティ〜！
【ワイン】
Audebert & Fils Chinon
オードベール・エ・フィス シノン
フランス ロワール
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
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34件のコメント
いつもご視聴ありがとうございます！クリスマスでなくても日常で食べて欲しい🇫🇷プレ🐓ロティ🇫🇷本日は２キロもある大きなチキンを用意しましたが、もしそれより小さければ、時間を調整して焼いてください！焼く前に室温に出しておくことと、オイルとお塩でマッサージしておくと余計な水分が出てくるのでパリッと焼きあがりますので是非お試しください。🍽ボナペティ🍽楽しんでいただけましたら、チャンネル登録お願いいたします❤️
オーブンが同じ物なので
俄然作る気が起きてきました。
とても美味しく出来ました！ありがとうございました！
角煮
これは反則です🤤
これからチキン、焼きます！アメリカはコロナの先行きが見えず、家で美味しいものを作るのが暫しの幸福な時間です。いつも素敵なレシピを有難うございます。
三國シェフ、いつもありがたい動画を公開してくれて、本当にありがとうございます。
毎年、クリクマスで青森の五穀味鶏の丸鶏を買って、我流でローストしています。
今年のクリスマスは、三國シェフの、このレシピ で！！！と、決めておるのですが、、、。
この動画で、シェフが使っている、チキンと野菜を乗せてオーブンに入れている、耐熱皿についての情報が欲しいのです。
このお皿は、どこの耐熱皿ですか？
是非、御教えください。
よろしくお願い申し上げます。
私、生まれは小樽市、現在は札幌市、年に数回は国稀さんに遊びに行きます。
三國シェフが、北海道から世界へ、、、。道産子にとって、誇りです。
このような方が同郷だなんて、私は本当に嬉しいし、、、私は何も努力していないのに、三國シェフを誇らしく思っております。
いつかは、、、お金を貯めて、三國シェフのお店で食べたいと思いながら、頑張って働いてお金を貯めます。
、、、これが、仕事を頑張れるモチベーションかな。
とにかく、道民の誇り、世界の三國シェフ、
大好きなです。
これからも、頑張ってくたさい。
すごく好きです。
ファンです。
、、、あ、、、忘れていましたが、耐熱皿の情報をお知らせください。
よろしくお願い申し上げます。
何時も楽しく参考にさせて頂いています。ありがとうございます😊
ワイン🍷準備してあるの、草
なんか雑やなぁ、松尾先生の方が遥かに丁寧に作っとったし美味しそうやった。
何が大事か、何に注意すべきか、更には切り分け方まできっちり分かりかすく解説してくれとったし。
食べ方が好き❤
三國シェフの食べっぷり最高❤
えっアレを一口でいくの？って見てたら案の定…😂
オーブン無いんだけど💧
無水鍋でチャレンジしてみようかなあ
3年続けてクリスマスに作っています。もう我が家の定番！
ありがとうございます♪
美味しそうですね❣️
明日はクリスマス。イヴの夜となったせいかチキン丸ごと、安く調達できました。頑張って作ってみようと思います。上手くシェフのように作れかしら？
クリスマスディナーに頂きました。最高に美味しかったです！シェフありがとう〜❤
ふふふ あちちちちちがかわいすぎて！
いま、ヨーロッパに住んでいて
ミクニさんのレシピで作りました！
時間かかりましたが、友達と作って絶品でした！
ヨーロッパにいるので中々日本料理はできませんが、いつも参考にしてます！
丸焼き料理は森のクマさん、三国シェフのイメージに余りにもピッタリハマり過ぎて、すぐにでも映画化されそうです
食べ方も豪快で、そのまま木のほこらで冬眠してしまいそうですね 笑
おっさんなのにヘアクリップが似合い過ぎて、可愛い😍。料理好き＝食いしん坊・・と誰かが言っていたけど、納得。
美味しそう～😀自分で作るのは無理そうだけど、こういうの食べてみたい🤤
美味しそうです！ワオ！❤家で作ってクリスマスのお祝いに持って行こうかな！
ただただサンタみたいなおじさんが楽しそうに、美味しそうに食べてワインまですすんじゃってかわいい動画でした❤
クリスマス準備がんばります！
このレシピ何回も使わしてもらってますが、やってるうちにアレンジをしてしまいまして、鳥の中ににみじん切りのマッシュルーム玉ねぎニンニクそれからタイム、ローズマリーを入れると手間はかかりますが美味しくなります
まる若鶏が手に入りまして。
試して、ガッテンでした。
ただレンジのパワーなのか、じゃがいもと人参が固く感じました。
もしかしたら機器によっては180ではなく、190にしてみるとよいのかなぁと思いました。
それかすこし硬い野菜は蒸しておいたほうがよいのかなと。
意外と簡単なのに、おいしく焼けて、家族もとても喜んでくれました。
切り分け方も説明があってよかったです。
残った骨などはスープにして、これまたおいしく、カレーにしたり、野菜スープにしたりで大活躍。ありがとうございました。
オーブンが無い時代はこれをアロゼしてつくってたのか……と思うと、ちょっと感動する。
かのマリー・アントワネットの最後の晩餐がローストチキンだった、とどっかで見た覚えがあるけど、間違ってたらすみません。
家で銘柄鶏を飼っていて、それでシャポン(去勢オス鶏)を作っていて、今、3日前に締めたものを使って調理中で、あと1時間で出来上がります。
年に数回家族に振る舞うのですが、三国シェフのこのレシピのおかげ様で本場フランスのブレスブランシュ(ブレス地方の白色鶏種)にも劣らない味に仕上がります！！･･･？ 自我自賛ですが、ホントですよ！
丸ごとローストチキン、めちゃめちゃ美味しそうです。🍗🤱
口いっぱいに頬張るシェフ🧑🍳
わんぱくでとても良い😂
これからつくってみます🙌✨️
三國先生ありがとうございました！
三國先生
お顔の浮腫がとれてきました
お体に気をつけてくださいね
いつまでもそのお人柄の良さに
癒されていたいです
ダイエット
横に寝て足をYにして上の足を空にあげるを
片方ずつ先ずは１０回ずつ
やってみてください
股関節の筋肉が整いますよ
あさばん、
そのうち物足りなく回数を増やしたくなれば調整してみてください
頑張りすぎるとしなくなるので
ゆるーくおやりくださいね🎵
三國先生🙌✨️
美味しく出来ました❗
ジューシーです✨️
お塩をひかえたら味が足りなかった、
レモンとローズマリーを入れすぎたのか？
苦味が出てしまいました、
でもプリプリ✨️😋✨️でした💓
ありがとうございました！
こんばんは
ローズマリーとレモン
そこにバターも加わって
とっても魅力的な香りと味わいを
経験する事が出来ました！
クリスマスだけじゃなく
普段でも楽しみたいなぁと
思いますn^ ^