鰹たたきのごままみれ、翠ジンソーダ
鰹たたきのごままみれです。サントリー×フーディストのタイアップ企画で作りました。鰹の刺身用ブロックをフライパンを使って焼きを入れ、すりごまと山椒粉をたっぷりふりかけた鰹のたたきにします。ごまと山椒の風味で鰹独特の癖のある匂いが消え、鰹の旨味を存分に味わえる居酒屋メシになります。これに合わせるのがサントリー・ジャパニーズジン・翠のソーダ割りです。ジンはカクテルで飲むことが多いですが、サントリー翠は口に優しく香りが良いのでソーダ割りで美味しいです。鰹たたきのごままみれと翠ソーダで極上の宅飲みをします。
サントリージャパニーズジン翠
https://www.suntory.co.jp/wnb/suigin/
テキストのレシピはこちらです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5179.html
8件のコメント
このレシピは筋肉が喜びますねー！今時期のカツオは、脂身かなり少ないので意識的にとりたい！
胡麻を炒るのにこんな便利な道具があるのはじめて知りました！
かつおタタキもゴマ＆山椒も大好きなので、作ってみます!
いつもヘルシーなお料理アップ有難うございます!😄
私は関東の海なし県なので、新鮮な鰹がなかなか手に入らず結構生臭いです。でも、この方法なら生臭さを感じないかも。美味しそうなので試してみます！ゴマは佐賀の「オニザキ」をずっと愛用してます！もう、他のゴマは使えない位美味しい。それと、有明海苔「サン海苔」買いましたよ！めちゃくちゃ美味しい海苔です！ありがとうございました！注文する時の連絡欄に「佐賀県在住の料理人YouTuberの方に勧められました。」と書いたら喜んでましたよ。余談ですみません。
山形だとなかなか皮つきの
サクを見かけないんですよねー😭
見つけたら絶対やろう！
鰹にすりゴマと山椒かけるの美味そうですね！
筋肉料理人チャンネルなのにこんな美味しそうな料理とお酒が出てきたら自重できません！！！
最悪や、仕事の合間に見ちゃいけんヤツやった・・週末こさえます！